1. In einer Schüssel das Eiweiß steif schlagen und in einer anderen Schüssel Eigelb, Zucker und weiche Butter zu Schaum verrühren. Kuchenmischung, Backpulver, Nüsse, Kakao hinzufügen und von Hand verrühren. Zum Schluss leicht steifen Schnee aus Eiweiß verrühren.

2. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen.

3. Den gebackenen und abgekühlten Teig mit Johannisbeermarmelade bestreichen, Nussfüllung, Kakaocreme schichten und aushärten lassen.

4. Bedecken Sie die Oberseite des Kuchens mit Schokoladenglasur.

Ablauf der Walnussfüllung:

Nüsse, Rum, Puder- und Vanillinzucker verrühren.

Kakaocreme-Verfahren:

1. Eigelb, Kakao und Puderzucker 10 Minuten lang über Dampf schlagen, sodass die Masse gut erhitzt wird.

2. Schlagen Sie die Butter in die abgekühlte Mischung, bis eine weiche Kakaocreme entsteht.

Frosting-Verfahren:

Die Zutaten über Dampf auflösen.