Gluténmentes mézeskalács szelet vaníliás-narancsos krémmel

Tészta elkészítése: A tojásokat válaszd szét - a fehérjét egy csipet sóval és cukorral verd kemény habbá. Fokozatosan, egyenként keverd hozzá a sárgáját, majd a vizet, az olajat, végül kézzel keverd hozzá az átszitált Liana Fine Mixet . A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire terítsd, és süsd 175 °C-on körülbelül 25 percig.

Vanília-narancs krém : Keverjük össze az Aranykrémet, a tojássárgáját, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a narancshéjat 100 ml tejben és 100 ml frissen facsart narancslében. Öntsük a keveréket 500 ml forró tejbe, és főzzünk sűrű pudingot. Fedjük le alufóliával, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A szobahőmérsékletű vajat a cukorral habosra keverjük, majd kanálonként hozzáforgatjuk a kihűlt pudingport. A tejszínt simára verjük.

Töltelék és hűtés : A kihűlt süteményt fordítsd meg (hogy a krém ne váljon szét), és kend meg a vaníliás-narancsos krémmel. Tedd hűtőbe, hogy jól megdermedjen.

A hó elkészítése és befejezése : Gőz felett verjük fel a tojásfehérjét a cukorral, amíg kemény habok nem képződnek (kb. 10 perc), majd vegyük le a gőzről és verjük kemény habbá. Kenjük a hóval a kihűlt desszertet, és díszítsük reszelt csokoládéval a tetejét.