Bezlepkový perníkový řez s vanilkovo-pomerančovým krémem
Těsto:
- 160 g Liana Fine mix
- 5 ks vejce
- 5 PL voda
- 6 PL olej
- 100 g moučkový cukr
Vanilkovo-pomerančová nádivka:
- 600 ml mléko
- 100 ml čerstvá pomerančová šťáva
- 5 žloutků
- 1 ČL kůra z bio pomeranče
- 2 ks Liana Zlatý krém
- 1 ks vanilkový cukr
- 250 g máslo (pokojová teplota)
- 150 g moučkový cukr
Sníh:
- 5 bílek
- 250–300 g moučkový cukr
-
Příprava těsta: Vejce rozdělíme – bílky vyšleháme se špetkou soli a cukrem do tuhého sněhu. Postupně po jednom zašleháme žloutky, pak vodu, olej a nakonec ručně vmícháme prosetou Liana Fine Mix . Těsto rozetřeme na plech vystlaný pečícím papírem a pečeme při 175 °C přibližně 25 minut.
-
Vanilkovo-pomerančový krém : Ve 100 ml mléka a 100 ml čerstvé pomerančové šťávy rozmícháme Zlaté krémy, žloutky, moučkový a vanilkový cukr a pomerančovou kůru. Směs vlijeme do 500 ml horkého mléka a uvaříme hustý pudink. Přikryjeme fólií a necháme úplně vychladnout.
Máslo pokojové teploty utřeme s cukrem do pěny a po lžících zašleháváme vychladlý pudink. Vyšleháme hladký krém.
-
Plnění a chlazení : Vychladlý korpus převrátíme (aby se neodděloval krém) a natřeme ho vanilkovo-pomerančovým krémem. Odložíme do chladničky, aby dobře ztuhl.
-
Příprava sněhu a dokončení : Nad párou vyšleháme bílky s cukrem do pevného sněhu (cca 10 minut), poté odebereme z páry a ještě došleháme. Sníh natřeme na vychlazený zákusek a vrch ozdobíme strouhanou čokoládou.
Těsto:
- 160 g Liana Fine mix
- 5 ks vejce
- 5 PL voda
- 6 PL olej
- 100 g moučkový cukr
Vanilkovo-pomerančová nádivka:
- 600 ml mléko
- 100 ml čerstvá pomerančová šťáva
- 5 žloutků
- 1 ČL kůra z bio pomeranče
- 2 ks Liana Zlatý krém
- 1 ks vanilkový cukr
- 250 g máslo (pokojová teplota)
- 150 g moučkový cukr
Sníh:
- 5 bílek
- 250–300 g moučkový cukr
Produkty k receptu
Odstranit
