Gluténmentes kovászosrózsák

1. Először készítsd el a vaníliás pudingot a tejből, a pudingporból és a cukorból. Amikor a puding besűrűsödik, keverd hozzá a vajat. Öntsd át egy tálba, és fedd le fóliával. Hagyd kihűlni a pudingot.

2. Aktiváljuk a kovászt a tejből, cukorból és élesztőből.

3. Szitáld át a lisztet. Miután az élesztő felfutott, tedd a lisztet, a tojást, a vajat, a szerecsendiót, a reszelt héjat és a sót egy tálba. Habverővel gyúrd össze a tésztát.

4. Fedjük le a tésztát egy tálban alufóliával, és hagyjuk kelni 45-50 percig. Amikor a tészta megkelt, lisztezzünk be egy deszkát, dolgozzuk át vele a tésztát, nyújtsuk ki 1 cm vastagságúra, és szaggassunk ki belőle virágokat. Helyezzük őket egy sütőlapra, és hagyjuk kelni 15 percig.

5. Szúrj egy nyársat vagy egy fapálcikát a virágokba. Ezután nyomj egy lyukat a tésztába. Kend meg a tésztát felvert tojássárgájával. Önts vaníliapudingot a lyukba, ízesítsd a virágokat, és díszítsd szilvalekvárral vagy mandulapehellyel.

6. Süsd 20 percig 180 °C-on. 15 perc elteltével vedd ki a rózsákat a sütőből, és kend meg a széleiket lekvárral vagy mézzel elkevert tojássárgájával – a jobb íz és a szebb szín érdekében.