Glutenfreier Karamellkuchen
Teig
- Wiegen Sie 3 Eier – 172 g
- Kuchenmischung Liana - 172 g (genau so viel wie die Eier wiegen)
- 70 g Kristallzucker für Karamell
- 100 ml gepresstes Wasser
- 80 g Puderzucker
- 100 ml Öl
1. Karamell zubereiten: Kristallzucker mit heißem Wasser übergießen und abkühlen lassen.
2. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Mit Puderzucker in einen Mixer geben und schaumig rühren. Unter ständigem Rühren langsam Karamellwasser und Öl hinzufügen. Etwa 20 Minuten lang vermischen.
3. Kuchenmischung und steifes Eiweiß mit der Hand zum geschlagenen Schaum geben. In eine mit Butter bestrichene und mit Erdnüssen bestreute Kuchenform füllen.
4. Bei 150 °C 35–40 Minuten backen, am besten mit Umluft (mit der Möglichkeit einer geringeren Hitze). Den gebackenen Kuchen auf einen Teller stürzen und mit Vanille und Puderzucker bestreuen.
5. Den abgekühlten Blätterteig schneiden. Wenn Sie es für später aufbewahren möchten, können Sie es im Gefrierschrank aufbewahren, wo es 2 Monate haltbar ist.
Teig
- Wiegen Sie 3 Eier – 172 g
- Kuchenmischung Liana - 172 g (genau so viel wie die Eier wiegen)
- 70 g Kristallzucker für Karamell
- 100 ml gepresstes Wasser
- 80 g Puderzucker
- 100 ml Öl
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