Flohsamen sind fein gemahlene Ballaststoffe aus den Samenschalen der Kochbanane. Sie sind bekannt für ihre Fähigkeit, Wasser zu binden und eine gelartige Konsistenz zu erzeugen, was sie zu einer unverzichtbaren Zutat macht, insbesondere beim glutenfreien Backen. Sie verbessern die Elastizität des Teigs, geben Gebäck seine Form und sorgen für eine bessere Struktur von Brot, Brötchen und Kuchen. Neben der Verwendung beim Backen sind Flohsamen auch als natürliches Verdauungsmittel beliebt – sie enthalten einen hohen Anteil an löslichen Ballaststoffen, die zu einer gesunden Darmfunktion und einem Sättigungsgefühl beitragen.

Verwendung: Geeignet als Glutenersatz in glutenfreiem Sauerteig. Zur Erhöhung des Ballaststoffbedarfs in Speisen und zum Andicken von Suppen und Soßen. Nur nach dem Kochen verzehren.
Warnung: Achten Sie bei einer Erhöhung der Ballaststoffzufuhr darauf, ausreichend Flüssigkeit zu trinken.

Zutaten: 100 % indische Kochbananenschale (Plantago ovata).

Energiewert pro 100 g Produkt: Energie 1500 kJ / 359 kcal, Fett <0,5 g, davon gesättigte Fettsäuren <0,1 g, Kohlenhydrate 88 g, davon Zucker <0,5 g, Ballaststoffe 86 g, Eiweiß 1,2 g, Salz 0,09 g.

An einem trockenen und kühlen Ort lagern.