1. Biszkopt waniliowy
Ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Wmieszaj mieszankę Liana Universal Mix wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Rozłóż ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 7–10 minut w temperaturze 200°C . Pozostaw do ostygnięcia i wytnij serduszka.

2. Konfitura malinowa
Żelatynę Liana zalać zimną wodą i odstawić do napęcznienia. Podgrzać wodę z Liana Vit Malina i wymieszać z napęczniałą żelatyną. Umieścić maliny w foremce w kształcie kuli, zalać malinową masą i zamrozić.

3. Mus waniliowy
Zalej białą czekoladę 100 ml ciepłej śmietanki i pozwól jej się rozpuścić. Dodaj napęczniałą żelatynę Liana i pastę waniliową. Pozostałe 150 ml śmietanki ubij na półsztywno ze stabilizatorem Liana Vanilla i delikatnie wmieszaj do masy czekoladowej. Dzięki temu mus będzie pięknie lekki i puszysty.

4. Napełnianie i zamrażanie
Napełnij silikonową foremkę musem do około ¾ wysokości. Na środek włóż mrożone konfitury malinowe i przykryj biszkoptem waniliowym. Zamroź, najlepiej na całą noc.

5. Lustrzana polewa malinowa
Rozpuść białą czekoladę w śmietanie roślinnej. Wymieszaj stabilizator Liana Malina z wodą i blenderem ręcznym zmiksuj go z masą czekoladową.

6. Zakończenie
Wyjmij zamrożone serca z foremek i pokryj je polewą lustrzaną. Udekoruj i pozostaw do powolnego ostygnięcia w lodówce.

Wskazówki dotyczące przepisów

Często zadawane pytania (FAQ)

Czy mus waniliowo-malinowy jest bezglutenowy?
Tak. Biszkopt waniliowy w tym przepisie został przygotowany z bezglutenowej mieszanki mąki Universal Mix Liana . Jeśli chcesz, aby cały deser był całkowicie bezglutenowy, sprawdź etykiety na innych użytych składnikach, takich jak biała czekolada i dekoracje, informujące o braku glutenu.

Jaka mieszanka mąk bezglutenowych nadaje się do ciasta biszkoptowego?
W przepisie wykorzystaliśmy mieszankę Liana Universal, uniwersalną mieszankę mąk bezglutenowych, za pomocą której przygotowujemy delikatną skorupkę stanowiącą spodnią warstwę deseru musowego.

Do czego służy stabilizator Liana Vanilla w musie?
Stabilizator Liana Vanilla jest stosowany do przygotowania warstw musu waniliowego. W połączeniu ze śmietanką pomaga uzyskać puszystą i stabilną konsystencję oraz uzupełnia waniliowy smak deseru.

Do czego używamy stabilizatora Liana Malina?
W tym przepisie stabilizator Liana Malina jest częścią lustrzanej glazury malinowej. Nadaje jej malinowy smak i pomaga uzyskać pożądaną konsystencję.

Czym jest LianaVIT Raspberry i dlaczego używamy jej w tym przepisie?
LianaVIT Malina to napój owocowy w proszku zawierający 10 witamin, który wystarczy rozpuścić w wodzie. Oprócz orzeźwiającego napoju, można go również używać do wypieków i przygotowywania deserów. W tym przepisie wykorzystaliśmy LianaVIT Malina w nadzieniu malinowym (confit), co nadaje mu przyjemny malinowy smak. LianaVIT jest dostępny w trzech smakach – malinowym, cytrynowym i pomarańczowym.

Czym jest powłoka lustrzana?
Lukier lustrzany, znany również jako lustrzana polewa lub lustrzana polewa, to gładki, błyszczący lukier stosowany głównie do nowoczesnych deserów musowych i ciast. Nakłada się go na dobrze zamrożony deser, aby uzyskać równomierną warstwę na jego powierzchni.

Dlaczego mus musi zostać zamrożony przed pokryciem go polewą lustrzaną?
Mrożony mus lepiej trzyma kształt po wyjęciu z silikonowej foremki. Zimna powierzchnia pomaga również, aby lustrzana polewa szybciej przylegała i równomiernie pokryła deser.

Czy mogę przygotować mus bezglutenowy dzień wcześniej?
Tak. To nawet praktyczny sposób na jego przygotowanie. Musowe serduszka można zostawić na noc w zamrażarce, a następnego dnia wyjąć je z foremek, polać malinową polewą i stopniowo rozmrażać w lodówce.

Mus bezglutenowy, który zachwyca smakiem i wyglądem

Bezglutenowy mus waniliowo-malinowy z lustrzaną polewą to nowoczesny deser, który łączy w sobie delikatną wanilię, białą czekoladę i świeży smak malin. Po przekrojeniu, lśniąca lustrzana polewa malinowa odsłania puszysty mus waniliowy, konfiturę malinową i delikatny bezglutenowy biszkopt.

Do przygotowania użyjesz mieszanki Liana Universal Mix, żelatyny Liana, LianaVIT Raspberry, stabilizatora Liana Vanilla oraz stabilizatora Liana Raspberry. Dzięki odpowiedniemu zamrożeniu poszczególnych warstw i stopniowemu rozmrażaniu w lodówce, otrzymasz efektowny bezglutenowy deser musowy, który możesz przygotować również w domowej kuchni.