1. Vaníliás piskóta
A tojásokat és a cukrot habosra verjük. Hozzákeverjük a sütőporral elkevert Liana Universal Mix-et. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire öntjük, és 200 °C-on 7-10 percig süssük. Hagyjuk kihűlni, majd szaggassuk ki a szíveket.

2. Konfitált málna
Öntsd le hideg vizet a Liana zselatinra, és hagyd megduzzadni. Melegítsd fel a vizet a Liana Vit Malinával, és keverd bele a duzzadt zselatint. Helyezd a málnákat egy golyó alakú formába, öntsd a málnás keverékre, és fagyaszd le.

3. Vanília mousse
Önts 100 ml meleg tejszínt a fehér csokoládéra, és hagyd elolvadni. Add hozzá a duzzadt Liana zselatint és a vaníliapasztát. A maradék 150 ml tejszínt verd félkeményre a Liana vanília stabilizátorral, és óvatosan forgasd a csokoládés keverékhez. Ettől a mousse gyönyörűen könnyű és habos lesz.

4. Töltés és fagyasztás
Töltsd meg a szilikon formát kb. ¾-ig mousse-szal. Helyezd a fagyasztott málnás konfitált formát a közepébe, és fedd be vaníliás piskótával. Fagyaszd le, ideális esetben egy éjszakára.

5. Málnás tükörkrém
Olvaszd fel a fehér csokoládét a növényi tejszínben. Keverd össze a Liana Malina stabilizátort vízzel, majd botmixerrel dolgozd a csokoládés keverékhez.

6. Befejezés
Vedd ki a fagyasztott szíveket a formákból, vond be tükörmázzal. Díszítsd, és hagyd lassan kihűlni a hűtőszekrényben.

Recepttippek

Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)

A vaníliás-málnás mousse gluténmentes?
Igen. A receptben szereplő vaníliás piskóta gluténmentes Universal Mix Liana lisztkeverékkel készült. Ha azt szeretnéd, hogy az egész desszert szigorúan gluténmentes legyen, ellenőrizd a többi felhasznált összetevő, például a fehér csokoládé és a díszítések gluténmentes címkéjét.

Milyen gluténmentes lisztkeverék alkalmas piskótához?
A receptben Liana Universal keveréket használunk, egy univerzális gluténmentes lisztkeveréket, amellyel egy finom kérget készítünk, amely a mousse desszert alsó rétegét alkotja.

Mire használják a Liana Vanilla Stabiliser-t a mousse-ban?
A Liana vanília stabilizátort a vanília mousse rétegek készítéséhez használják. Tejszínnel kombinálva segít létrehozni a habos és stabil állagot, és kiegészíti a desszert vanília ízét.

Mire használjuk a Liana Malina stabilizátort?
Ebben a receptben a Liana Malina stabilizátor a málnás tükörmáz része. Málnaízt ad neki, és segít elérni a kívánt állagot.

Mi az a LianaVIT Málna, és miért használjuk ebben a receptben?
A LianaVIT Malina egy 10 féle vitamint tartalmazó gyümölcsitalpor, amit csak vízben kell elkeverni. A frissítő italkészítés mellett sütéshez és desszertek készítéséhez is használható. Ebben a receptben a LianaVIT Malinát málnás töltelékben (konfitált formában) használtuk, ami kellemes málnaízt kölcsönöz neki. A LianaVIT három ízben kapható – málna, citrom és narancs.

Mi az a tükörbevonat?
A tükörmáz, más néven tükörmáz vagy tüköröntet, egy sima, fényes máz, amelyet elsősorban modern mousse desszerteken és süteményeken használnak. Jól fagyasztott desszertre viszik fel, hogy egyenletes réteget képezzen a felületén.

Miért kell a mousse-t lefagyasztani, mielőtt tükörmázzal bevonnánk?
A fagyasztott mousse jobban megtartja a formáját, ha kivesszük a szilikon formából. A hideg felület segít a tükörmáz gyorsabb megtapadásában és a desszert egyenletes bevonásában is.

Készíthetek gluténmentes mousse-t előző nap?
Igen. Sőt, ez egy praktikus elkészítési mód. A mousse szíveket egy éjszakára a fagyasztóban hagyhatod, majd másnap kiveheted őket a formákból, leöntheted a málnás tükörmázzal, és fokozatosan felengedheted a hűtőszekrényben.

Gluténmentes mousse, amely ízével és megjelenésével is lenyűgöző

A gluténmentes vanília-málna mousse tükörmázzal egy modern desszert, amely ötvözi a lágy vaníliát, a fehér csokoládét és a málna friss ízét. Felvágáskor a fényes málna tükörmáz felfedi a puha vanília mousse-t, a málna konfitálást és a finom gluténmentes piskótát.

Elkészítéskor Liana Universal Mixet, Liana Zselatint, LianaVIT Málnát, Liana Vanília Stabilizátort és Liana Málna Stabilizátort fogsz használni. Az egyes rétegek megfelelő fagyasztásának és a hűtőszekrényben történő fokozatos felengedésnek köszönhetően egy hatékony gluténmentes mousse desszertet kapsz, amelyet otthoni konyhádban is elkészíthetsz.