1. V jednej miske vyšľaháme tuhý sneh z bielkov a v druhej miske vymixujeme do peny žĺtky, cukor a zmäknuté maslo. Pridáme múku, kypriaci prášok do pečiva, orechy, kakao a ručne zamiešame. Zľahka primiešame tuhý sneh z vaječných bielkov.

2. Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180°C cca 35 minút.

3. Upečené a vychladnuté cesto potrieme ríbezľovým džemom, navrstvíme orechovú plnku, kakaový krém a necháme stuhnúť.

4. Vrch polejeme čokoládovou polevou.

Postup orechová plnka:

Zmiešame orechy, rum, práškový a vanilínový cukor.

Postup kakaový krém:

1. Žĺtky, kakao a práškový cukor šľaháme nad parou 10 minút, aby sa hmota dobre prehriala.

2. Do vychladnutej masy všľaháme maslo až nám vznikne jemný kakaový krém.

Postup poleva:

Suroviny rozpustíme nad parou.