1. Suroviny z 1. dňa dáme do misky, zamiešame vareškou, zakryjeme potravinovou fóliou a necháme 15 hodín odpočívať. Rozkvas by mal zdvojnásobiť svoj objem.
2. V kuchynskom robote zmiešame rozkvas so surovinami z 2. dňa a vypracujeme cesto.
3. Vyklopíme na pomúčenú pracovnú podložku, premiesime a spravíme bochník.
4. Uložíme do misky, zakryjeme a necháme 3 hodiny kysnúť.
5. Medzitým pripravíme bryndzovú nátierku. Bryndzu rozmiešame s kyslou smotanou a prilejeme trochu mlieka. Konzistencia nátierky by mala byť taká, aby sa dala dobre natierať na cesto.
6. Nakysnuté cesto znovu preklopíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme na placku s hrúbkou cca 1,5 cm.
7. Plech vystelieme papierom na pečenie a rukami dotlačíme cesto do rohov.
8. Potrieme pripravenou nátierkou a obložíme podľa chuti.
9. Ak nám ešte ostala nátierka, tak ju lyžičkou uložíme na vrch.
10. Necháme 1 hodinu kysnúť.
11. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 200°C cca 35 minút.