Bereiten Sie einen Sauerteigstarter aus lauwarmer Milch und Hefe zu und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten ruhen.

Liana Bakery mix , Eigelb, Butter, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen. Anschließend die Hefe (in Milch aufgelöst) dazugeben. Alles von Hand oder mit einem Mixer verrühren und die restliche Milch dazugeben. So lange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Dann abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig, die Arbeitsfläche und die Hände gut mit Öl einreiben. Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und in den Händen zu langen Strängen rollen. Diese dann flechten, indem die Hände immer überkreuz geführt werden – der äußere Strang wird stets in die Mitte gelegt. Die Enden anschließend unter den Zopf schlagen (siehe Video).

Den geflochtenen süßen Hefezopf mit Ei bestreichen und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Bei 200 °C 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 170–175 °C reduzieren und weitere 40–50 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Nach dem Backen nochmals mit Ei bestreichen und vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen. Falls es am nächsten Tag etwas fester ist, vor dem Servieren kurz erwärmen.