1. Pripravíme cesto

Z časti vlažného mlieka, droždia a trochy odmeraného cukru pripravíme kvások a necháme ho približne 10 minút vzísť. Do misy nasypeme Liana Bakery Mix, pridáme kvások, zvyšný cukor, vajce a zvyšné mlieko. Vymiesime, zapracujeme roztopené, mierne vychladnuté maslo a prikryté cesto necháme približne 30 minút kysnúť.

2. Uvaríme jablkovú náplň

Hnedý cukor necháme skaramelizovať, opatrne pridáme maslo, škoricu, kardamóm a jablká nakrájané na malé kocky bez jadrovníkov. Dusíme približne 7 minút. Čokoládový pudingový prášok Liana a škrob rozmiešame v troche studenej vody, vmiešame k jablkám a krátko povaríme do zhustnutia. Náplň necháme vychladnúť.

3. Vymiešame škoricovo-maslovú vrstvu

Zmäknuté maslo premiešame so škoricovým cukrom LIANA, čokoládovým pudingovým práškom, škoricou a hnedým cukrom do hladkej zmesi.

4. Vytvarujeme hniezda

Vykysnuté cesto rozvaľkáme na obdĺžnik, potrieme škoricovo-maslovou vrstvou a rovnomerne rozložíme vychladnutú jablkovú náplň. Zrolujeme a nakrájame na 12 kúskov. Uložíme ich reznou stranou nahor na plech s papierom na pečenie, necháme medzi nimi odstupy a prikryté necháme 15 minút podkysnúť.

5. Upečieme dozlatista

Hniezda potrieme rozšľahaným vajcom s trochou smotany. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút dozlatista. Čas prispôsobíme konkrétnej rúre.

6. Dokončíme krémovou polevou

Mäkké maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a krátko zašľaháme krémový syr. Upečené hniezda necháme pár minút vychladnúť a ešte vlažné potrieme polevou. Najlepšie chutia jemne teplé, ku káve alebo čaju.

Tip na vydarené hniezda:

FAQ – Často kladené otázky

1. Pridáva sa čokoládový puding ako prášok alebo  uvarený?
Používa sa suchý pudingový prášok. Do jablkovej náplne ho najskôr rozmiešame so škrobom v troche studenej vody. Do škoricovo-maslovej vrstvy ho vmiešame priamo.

2. Ako skladovať hniezda s krémovou polevou?
Hniezda s polevou z krémového syra skladujte v uzatvorenej nádobe v chladničke. Pred podávaním ich nechajte chvíľu pri izbovej teplote. Najlepšie chutia v deň upečenia.

3. Dajú sa jablkové hniezda zamraziť?
Áno, najlepšie bez polevy. Upečené a úplne vychladnuté hniezda dobre zabaľte a zamrazte. Po rozmrazení ich mierne prihrejte a pridajte čerstvú polevu