Bezglutenowe langosze z błonnikiem, łososiem i sosem koperkowym
Zakwas:
- 350 ml mleka
- 20 g świeżych drożdży (bezglutenowych)
- 1 łyżeczka cukru granulowanego
Ciasto:
- 200 g Liana Bread mix dark – bezglutenowa mieszanka mąki do wypieku ciemnego pieczywa i ciast z gryką i błonnikiem
- 300 g Liana Bakery mix - bezglutenowa mieszanka mączna na zakwas
- 1 jajko
- 250 ml kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka soli
Następnie potrzebujemy:
- mąka do posypania ciasta
- olej nadający się do smażenia
- papier do pieczenia
Specjalny dodatek:
- 250 ml kwaśnej śmietany
- koperek do smaku
- 1 łyżka startego parmezanu
- 1 ząbek czosnku
- sól do smaku
- wędzony łosoś – plastry
- Do dekoracji:
koperek, parmezan lub cytryna do posypania
-
Przygotowanie zakwasu: Przygotuj zakwas, mieszając letnie mleko, drożdże i cukier. Odstaw na 10–15 minut.
-
Przygotowanie ciasta: W międzyczasie zważ i przesiej mąkę. Dodaj jajko, śmietanę, sól i drożdże do mąki. Wymieszaj ciasto w robocie kuchennym lub mikserze. Ciasto jest gęste i klejące. Jeśli jesteś przyzwyczajony do klasycznego ciasta drożdżowego, to będzie zupełnie inne. Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut.
-
Formowanie langosów: Posyp stolnicę mąką. Nabieraj ciasto chochlą, formuj kulki ręcznie i spłaszczaj, nadając im pożądany kształt. Ciasto jest miękkie, więc każdy naleśnik układałam na papierze do pieczenia – dzięki temu langosy łatwo się formują i nie rozrywają. Ciasto nie jest tak elastyczne jak z mąki pszennej. Z ciasta można upiec 8 langosów.
-
Pieczenie: Rozgrzej olej do 180°C. Umieść langosze z papierem w oleju, po chwili zdejmij papier i wyrzuć. Piecz z obu stron do uzyskania złocistego koloru. Langosze są jędrne po upieczeniu, ale miękną po wyjęciu, a brzegi pozostają przyjemnie chrupiące.
-
Sos: Śmietanę wymieszać z drobno posiekanym koperkiem, czosnkiem, parmezanem i solą. Posmarować langosz, dodać plastry wędzonego łososia i udekorować. Skropiłam langosz odrobiną cytryny – dla dodania kwasowości.
Wskazówka dla osób chorych na celiakię
Błonnik jest kluczowy dla prawidłowego trawienia i odporności – szczególnie na diecie bezglutenowej. Bezglutenowe mieszanki mąki Liana z błonnikiem i gryką (np. Liana Bread mix dark ) pomagają uzupełnić dietę w cenne składniki odżywcze, nie obciążając jednocześnie układu trawiennego.
Zakwas:
- 350 ml mleka
- 20 g świeżych drożdży (bezglutenowych)
- 1 łyżeczka cukru granulowanego
Ciasto:
- 200 g Liana Bread mix dark – bezglutenowa mieszanka mąki do wypieku ciemnego pieczywa i ciast z gryką i błonnikiem
- 300 g Liana Bakery mix - bezglutenowa mieszanka mączna na zakwas
- 1 jajko
- 250 ml kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka soli
Następnie potrzebujemy:
- mąka do posypania ciasta
- olej nadający się do smażenia
- papier do pieczenia
Specjalny dodatek:
- 250 ml kwaśnej śmietany
- koperek do smaku
- 1 łyżka startego parmezanu
- 1 ząbek czosnku
- sól do smaku
- wędzony łosoś – plastry
- Do dekoracji:
koperek, parmezan lub cytryna do posypania
Produkty do przepisu
