Bezlepkové langoše s vlákninou, lososem a koprovým dresinkem

1. Příprava kvásku: Připravíme si kvásek smícháním vlažného mléka, droždí a cukru. Necháme stát 10–15 min.

2. Příprava těsta: Mezitím si navážíme a prosejeme mouku. K mouce přidáme vejce, smetanu, sůl a kvásek. Těsto promícháme v robotu nebo pomocí mixéru. Těsto je husté a lepivé. Kdo je zvyklý na klasické kynuté těsto, tohle je úplně jiné. Těsto přikryjeme potravinovou fólií a necháme kynout na teplém místě 30 min.

3. Tvarování langošů: Desku si posypeme moukou. Naběračkou nabereme těsto, rukou zpracujeme kulku, kterou rozmačkáme na požadovaný tvar langoše. Těsto je jemné, proto jsem si každou placku položila na pečící papír – tehdy se s langošem dobře manipuluje a netrhá se. Těsto není tak pružné jako z klasické mouky. Z těsta si umíme připravit 8 langošů.

4. Pečení: Olej si nahřejeme na teplotu 180 °C. Vložíme langoše is papírem do oleje, po chvilce papír vyjmeme a zahodíme. Pečeme z obou stran dozlatova. Langoše jsou při pečení tuhé, ale po vytažení změknou, přičemž okraje zůstanou příjemně křupavé.

5. Dressing: Smetanu smícháme s najemno nasekaným koprem, česnekem, parmazánem a solí. Langoš potřeme směsí, naskládáme plátky uzeného lososa a dozdobíme. Já jsem si langoš trošku pokapala i citrónem - pro doplnění kyselosti.

Tip pro celiatiky

Vláknina je pro zdravé trávení a imunitu klíčová – obzvláště při bezlepkové dietě. Bezlepkové moučné směsi Liana s vlákninou a pohankou (např. Liana Bread mix dark ) pomáhají doplnit jídlo o cenné živiny a zároveň nezatížit trávení.