Eliska
Pavel Nikov - Pan Słodki
Brusnica bakery
Celiakia s Magdalénou
Ojciec
Tatiana
Wskazówka od Ciebie
Bezglutenowa Charlotte z owocami leśnymi
Delikatna, elegancka i nieodparta – taka jest Charlotte w wersji bezglutenowej.
W tym przepisie przygotowaliśmy nowoczesną wersję klasycznego deseru nazwanego na cześć żony króla Anglii Jerzego III, który dziś podbił świat w wielu odsłonach. Puszyste bezglutenowe biszkopty z Liana Cake mix, nasączone syropem z likierem, aksamitny krem waniliowy z ubijanymi żółtkami oraz bogata porcja owoców leśnych. Spróbujesz?
Składniki
Biszkopty bezglutenowe:
- 6 jajek
- 85 g cukru pudru (do białek jaj)
- 70 g drobnego cukru (do żółtek)
- 155 g mieszanki Liana Cake mix
- cukier puder do posypania
Syrop cukrowy:
- 70 g cukru pudru
- 70 g wody
- 30 g likieru (griotki) lub soku owocowego
Kremowe owoce:
- 300 g owoców leśnych (można zamrozić)
- 47 g cukru pudru
- 15 g Liana Złoty Krem
- 24 g wody/napoju (griotka)
Krem:
- 450 ml mleka
- 50 g likieru (griotki) – opcjonalnie dopełnić mlekiem
- 3 żółtka jaj
- 54 gramy Liana Złoty Krem
- Cukier waniliowy Liana 20 g (2 opakowania)
- 50 g cukru pudru
- 190 g masła
Bita galaretka:
- 30 g cukru pudru
- 80 g musu truskawkowego (mieszanki truskawek)
- 5 g żelatyny Liana + 30 g zimnej wody
- 55 g przecieru malinowego (przecedzonego soku)
- 30 g syropu glukozowego
Nakúpiť Liana produkty z receptu
Zbliżać się
- Biszkopty: Oddziel jajka na żółtka i białka. Żółtka ubij z cukrem na gęstą pianę, białka ubij z cukrem na sztywną pianę. Połącz składniki i przesiej mieszankę do ciasta Liana Cake mix na spód, a następnie delikatnie wymieszaj.
Za pomocą rękawa cukierniczego z gładką końcówką wyciśnij biszkopty na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Podstawą jest okrąg o średnicy 20 cm . Następnie wyciśnij biszkopty w ciągłym rzędzie jeden obok drugiego – wysokość biszkoptów to ok. 10 cm, a długość paska ok. 20 cm. Wyciśnij pozostałe biszkopty osobno. Przed pieczeniem posyp cukrem pudrem. - Pieczenie: Piec w temperaturze 180°C przez 10 minut , następnie zmniejszyć temperaturę do 160°C i piec przez kolejne 10–15 minut. Spożyć natychmiast po ostygnięciu.
- Syrop cukrowy: Zagotować wodę z cukrem i dodać likier. Lekko ostudzić.
- Owoce w kremie: Jeśli owoce są w większych kawałkach, pokrój je na mniejsze kawałki. Dodaj cukier i pozwól im lekko zmięknąć. Wymieszaj płyn (wodę/likier) z Golden Cream , dodaj do owoców i gotuj, aż mieszanina zgęstnieje. Krótko zagotuj, odstaw, przykryj folią i pozostaw do ostygnięcia.
- Krem: Przygotuj gładki krem z żółtek ze wszystkich składników oprócz masła. Gdy krem jest jeszcze gorący, ubij połowę masła, przykryj folią i pozostaw do ostygnięcia. Ubij resztę masła na jasną i puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj krem z żółtek, aż będzie gładki. Ubij wszystko dokładnie, aż krem będzie gładki i puszysty.
- Galaretka bita śmietana: Wymieszaj wodę z żelatyną i pozostaw do napęcznienia w lodówce. Wymieszaj puree truskawkowe z glukozą i cukrem, a następnie podgrzej, aby cukier się rozpuścił. Dodaj napęczniałą żelatynę i puree malinowe do ciepłej masy. Wymieszaj, przelej do czystego pojemnika i odstaw do lodówki na 4 godziny . Po stężeniu ubijaj mikserem w mniejszym pojemniku przez około 5–10 minut, aż do uzyskania gładkiej, piankowej konsystencji.
- Montaż: Połóż brzeg ciasta na macie. Użyj krążka biszkoptu jako dna formy i pasków biszkoptu jako boków. Nie ma problemu, jeśli lekko się podwiną.
W środku ułóż przygotowany krem, masę owocową i biszkopty nasączone syropem. Wierzch posmaruj kremem i wygładź. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie udekoruj wierzch bitą śmietaną i owocami. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Dobra rada:
Aby uzyskać idealny efekt , odstaw deser na noc do lodówki — smaki się połączą, a krojenie będzie łatwe i precyzyjne.
Galaretkę można przygotować również bez użycia syropu glukozowego , jednak w celu uzyskania optymalnej konsystencji zalecamy stosowanie go zgodnie z przepisem.
Ohodnotiť recept
Prihláste sa, ak chcete pridať hodnotenie.
Składniki
Biszkopty bezglutenowe:
- 6 jajek
- 85 g cukru pudru (do białek jaj)
- 70 g drobnego cukru (do żółtek)
- 155 g mieszanki Liana Cake mix
- cukier puder do posypania
Syrop cukrowy:
- 70 g cukru pudru
- 70 g wody
- 30 g likieru (griotki) lub soku owocowego
Kremowe owoce:
- 300 g owoców leśnych (można zamrozić)
- 47 g cukru pudru
- 15 g Liana Złoty Krem
- 24 g wody/napoju (griotka)
Krem:
- 450 ml mleka
- 50 g likieru (griotki) – opcjonalnie dopełnić mlekiem
- 3 żółtka jaj
- 54 gramy Liana Złoty Krem
- Cukier waniliowy Liana 20 g (2 opakowania)
- 50 g cukru pudru
- 190 g masła
Bita galaretka:
- 30 g cukru pudru
- 80 g musu truskawkowego (mieszanki truskawek)
- 5 g żelatyny Liana + 30 g zimnej wody
- 55 g przecieru malinowego (przecedzonego soku)
- 30 g syropu glukozowego
Nakúpiť Liana produkty z receptu
Podobné recepty
Produkty do przepisu
