Domáci hustý jahodový sirup so Želírkou
Ingrediencie
2 kg jahody
2,5 l vody
1 ks Želírka Liana 2:1
1 ks Kyselina citrónová Liana 20 g
štipka Kyselina sorbová Liana
3 kg cukor trstinový alebo biely
Postup
1. Umyté jahody nasekáme alebo len mierne pomixujeme a dáme do hrnca s vodou a kyselinou citrónovou prevariť.
2. Následne prepasírujeme cez sitko. Vznikne nám asi 3,5 l šťavy. Dáme do hrnca variť spolu s Želírkou a 2 lyžicami cukru. Privedieme k varu a vsypeme zvyšok cukru, ktorý miešaním necháme rozpustiť.
3. Nakoniec pridáme štipku Kyseliny sorbovej Liana.
4. Nalejeme do čistých najlepšie sklenených fliaš, uzavrieme.
5. Skladujeme na tmavom a chladnom mieste.
- naša Želírka Liana obsahuje pektín z ovocia ako jablká a citrusy a tieto spôsobia zahustenie sirupu.
- podobne si pripravíme sirup aj z iných druhov ovocia.
- kyselina citrónová slúži aj ako konzervant, ale tiež zvýrazňuje farbu vášho sirupu.
- kyselina sorbová sa dodáva pre prípad, aby sa vaše domáce zaváraniny naozaj nepokazili plesňami.