Bezlepkový slivkový perník s marcipánom

Ingrediencie

Cesto:

3 poháre (2,5 dl) Fine mix Liana

¾ pohár trstinový cukor

4 vajcia veľkosti L

1 pohár medu

½ pohár silnej kávy

200g sušené slivky Liana

2 lyžice oleja

4 lyžice slivovica

½ KL soľ

Slivková plnka:

200 g slivkový lekvár

Marcipánová plnka:

200g marcipán

Čokoládová poleva:

150g čokoláda Liana

2PL maslo

Postup

1. Horúcu kávu zmiešame s olejom a slivovicou, a ak troška vychladne na 80°C pridáme med a necháme vychladnúť.

2. Celé vajíčka rozšľaháme mixérom. Postupne pridáme trstinový cukor a vychladnutú kávovú zmes. Do vyšľahanej hmoty ručne vmiešame zmes Fine mix spolu so soľou a nakoniec slivky. Sušené slivky zaprášime zmesou Fine mix Liana.

3. Vylejeme cesto na plech vystlaný papierom na pečenie. Plech použijeme v rozmeroch 20x30cm. Pečieme na 170°C 35 minút.

4. Koláč po vybratí z rúry pretočíme na dosku a necháme aj s plechom vychladnúť.

5. Koláč rozrežeme na 3 pláty pílkou na tortu. Prvý plát natrieme slivkovým lekvárom, priložíme na neho druhý plát potretý vyvaľkaným marcipánom a zakryjeme tretím plátom. Vrch polejeme čokoládou roztopenou v mikrovlnke. Vychladnutý koláč narežeme na kúsky.