1. Jablká očistíme a nastrúhame na hrubo. Vyžmýkame prebytočnú šťavu a zmiešame so škoricovým cukrom, lyžicou kryštálového cukru a Zlatým krémom. Plech vystelieme papierom na pečenie a rozložíme pripravené jablká.
2. Z vaječných bielkov a 5 lyžíc cukru vyšľaháme tuhý sneh. Postupne zašľaháme na najnižšom stupni žĺtky a olej. Vareškou jemne vmiešame Cake a Universal mix. Cesto vylejeme na jablká a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180°C 20 minút.
3. Upečený koláč preklopíme na navlhčenú utierku (cesto je dole a jablká navrchu). Stiahneme papier na pečenie a zrolujeme. Necháme vychladnúť.
4. Pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom.

Dobrý tip:
Jablká nerozložíme po celom plechu, ale cca 3 cm od okraja, aby pri stáčaní nevytiekli jablká von.