1. Készítsd el az élesztőt. Add az élesztőt és a kristálycukrot a langyos tejhez. Keverd össze, és hagyd felfutni körülbelül 10 percig.
2. Készítsd el a tésztát. Add hozzá a Liana sütőport , a sót, a tojást és az olajat a kovászos kenyérhez. Keverd alaposan össze a tésztát egy dagasztóhoroggal ellátott robotgéppel.
   
   
3. Hagyjuk kelni. Fedjük le a tálat a tésztával, és hagyjuk kelni meleg helyen körülbelül 30 percig.
4. Formázd meg a maxi zsemléket. Oszd a megkelt tésztát két egyenlő részre. Lisztezett munkafelületen nyújtsd ki mindkét részt kb. 1 cm vastag kör alakúra.
5. Töltsd meg áfonyával. Tedd a tésztát egy kisebb tálba, és tegyél kb. 250 g áfonyát a közepére. Ha savanykásabbak, adj hozzá egy kevés porcukrot. Illeszd össze a tészta széleit, és zárd le szorosan a zsemlét.
6. Hagyjuk kelni. Sütőpapír segítségével emeljük ki a zsemlét a tálból. Mindkét előkészített zsemlét fedjük le alufóliával, és hagyjuk kelni további körülbelül 15 percig.
7. Gőzöld meg a zsemléket. Kend meg vékonyan olajjal a tetejüket. Ha gőzölőt használsz, az aljukat is olajozd be. Gőzöld a zsemléket körülbelül 30 percig .
8. Készítse el a feltétet. Keverje össze a Liana fehér búzadarát , a Liana karamellmázt , a cukrot és 100 g vajat, majd a kezével morzsázza össze.
   
   
9. Süsd ropogósra. Terítsd szét a szórócukrot egy sütőlapon, vagy tedd egy forrólevegős fritőzbe. Süsd 15 percig 180°C-on, keverd meg, add hozzá az apróra vágott diót, és süsd további 10 percig.
10. A zsemlék befejezése. Kend meg a kész maxi zsemlét olvasztott vajjal, szórd meg bőségesen ropogós cukorral, kend meg újra vékonyan vajjal, és végül szórd meg porcukorral.

Jó recept tippek

Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)

Használhatok fagyasztott áfonyát?
Igen. Ezt a receptet elkészítheted friss, konzerv vagy fagyasztott áfonyával. Ha konzerv, jól csöpögtesd le.

Miért érdemes Liana péksütemény-keveréket használni?
A péksütemény-keverék egy gluténmentes lisztkeverék, amely élesztős tésztákhoz alkalmas, így párolt zsemlék készítésére is alkalmas.

Mennyi ideig párolódik egy maxi zsemle?
Méretéből adódóan körülbelül 30 perc gőzölési időre számíthat.

Helyettesíthetem pekándióval?
Igen. Használhatsz például diót, vagy elkészítheted a szórócukrot dió nélkül is.

Elkészíthető a klasszikus kisebb változata?
Igen. A tésztából több kisebb zsemlét is formázhatsz. Kisebb méretekhez azonban módosítanod kell a gőzölési időt.

Következtetés

Ha szereted a klasszikus párolt zsemléket, a gluténmentes áfonyás maxi zsemle egy kicsit látványosabb változat. A puha élesztős tészta, a gazdag gyümölcstöltelék és a ropogós búzadarás-diós feltét olyan kontrasztot alkot, ami természetesen nem jelenti azt, hogy a nagyobb nem jelent több tésztát is. Tálalás előtt vágd fel, és hagyd, hogy az áfonyás közepe kiemelkedjen.