Glutenfreier, perfekter Krakauer Sernik

1. Die Zutaten in einer Schüssel vermischen und einen Teig herstellen. Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten ruhen und teilen Sie ihn dann in einen größeren und einen kleineren Teil. Ausrollen, den größeren Teil auf ein gefettetes Backblech legen, mit einer Gabel einstechen und im Backofen bei 200°C 10 Minuten vorbacken.
2. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Eigelb, Puder- und Vanillinzucker und Butter verrühren. Mit einem Holzlöffel Sahne, Goldcreme, Hüttenkäse, Zitronenglasur und -schale, in Wasser oder Rum getränkte Rosinen und steifen Schnee verrühren. Auf den vorgebackenen Teig verteilen. Einen kleineren Teil des Teigs ausrollen und in 1 cm breite Streifen schneiden, aus denen wir ein Gitter auf dem Kuchen formen. Bei 180°C 20–25 Minuten goldbraun backen.
3. Den gebackenen Kuchen mit Zucker bestreuen und abkühlen lassen.

Ein guter Tipp:
Für die klassische Variante des Rezepts mit Weizenmehl ersetzen wir die Kuchenmischung Liana und die Universalmischung Liana durch 300 g einfaches Mehl.