1. Wir beginnen mit der Herstellung von Sauerteig aus halbwarmer Milch, Hefe und Zucker. An einem warmen Ort etwa 10 Minuten gehen lassen.
2. Geben Sie die Sauerteighefe zu den anderen Zutaten und kneten Sie den Teig mit einem Mixer und einem Schneebesen 3-5 Minuten lang. Auf ein bemehltes Brett geben, 5–7 mm dick ausrollen und zu einer Knödelform ausrollen. Mit Folie abgedeckt 10 Minuten gehen lassen. Bestreichen Sie vor dem Dämpfen sowohl den Knödel als auch die Dampfunterlage mit Öl.
3. Die Knödel je nach Größe 25–30 Minuten im Dampfgarer dämpfen.

Ein guter Tipp:
Anstelle der Brotmischung weiß können wir auch die glutenfreie Mehlmischung Brotmischung dunkel mit Buchweizen verwenden.