1. Den Teig für glutenfreie Waffeln zubereiten
Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker schaumig. Geben Sie den Vanillezucker, die Butter, die Milch, eine Prise Salz und zum Schluss die Liana Universal-Backmischung hinzu. Verrühren Sie alles mit einem Schneebesen, bis ein glatter, dickerer Teig entsteht.

2. Backen Sie die Waffeln.
Geben Sie eine kleine Menge Teig auf eine kalte oder leicht erwärmte Pfanne und verstreichen Sie ihn mit einem angefeuchteten Löffel zu einem dünnen, runden Fladen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und braten Sie den Fladen von beiden Seiten goldbraun. Rollen Sie ihn, solange er noch heiß ist, sofort zu einer Tüte (wir empfehlen die Verwendung von Ofenhandschuhen). Sobald er abgekühlt ist, verliert er seine Elastizität. Stellen Sie die Pfanne dann zum Abkühlen kurz auf eine kalte Herdplatte und verteilen Sie anschließend eine weitere Teigschicht darauf. Falls Sie ein Waffeleisen besitzen, können Sie dieses anstelle einer Pfanne verwenden.

3. Die Schokoladenschicht zubereiten.
Schokolade und Öl im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die flüssige Schokolade in die vorbereiteten Waffeln gießen und mit kreisenden Bewegungen gleichmäßig verteilen. Die Waffeln zum Festwerden der Schokolade in den Kühlschrank stellen. Anschließend jede Waffel in Backpapier einwickeln, damit sie nach dem Befüllen und Einfrieren ihre Form behält und sich leichter verarbeiten lässt.

4. Hausgemachtes Eis zubereiten
Schlagen Sie die Sahne steif. Geben Sie die Kondensmilch (Salko) hinzu und verrühren Sie alles kurz. Füllen Sie die vorbereiteten Waffeln mit der Sahne, sodass sie leicht über den Rand hinausragt. Stellen Sie die Waffeln in den Gefrierschrank. Sobald die Sahne fest ist, können Sie sie mit geschmolzener Schokolade, Fruchtpüree oder gehackten Nüssen dekorieren und erneut einfrieren.

3 Tipps für perfektes hausgemachtes Eis

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich Waffeltüten auch ohne Waffeleisen zubereiten?
Ja. Das Rezept ist so konzipiert, dass man ganz einfach glutenfreie Waffeltüten in einer herkömmlichen Pfanne zubereiten kann.

Warum ist die Schokoladenschicht im Inneren der Waffel wichtig?
Die Schokolade bildet eine Schutzbarriere, die verhindert, dass das Eis matschig wird, und dafür sorgt, dass die Waffel auch nach dem Befüllen knusprig bleibt.

Kann Eiscreme auch in anderen Geschmacksrichtungen hergestellt werden?
Ja. Sie können die Basis nach Belieben mit Kakao, Vanille, Pistazienpaste, Fruchtpüree oder Schokoladenstückchen verfeinern.

Ist das Rezept für Zöliakiebetroffene geeignet?
Ja. Wenn Sie die Liana Universal-Backmischung und andere zertifizierte glutenfreie Zutaten verwenden, ist das Rezept auch für Menschen mit Zöliakie geeignet.

Wofür kann ich die Liana Universalmischung verwenden?
Liana Universal Mix ist eine glutenfreie Mehlmischung, die sich für die Zubereitung von Eier- und eifreien Nudeln, Piroggen, Gnocchi, Šúľanci und Lokši sowie zum Andicken von Suppen und Soßen eignet. Dieses Rezept zeigt außerdem, dass man damit auch originelle, hausgemachte Desserts zubereiten kann.

Abschluss

Sommer und hausgemachtes Eis gehören einfach zusammen. Mit einer knusprigen, glutenfreien Waffel können Sie es auch bei einer glutenfreien Ernährung ohne Kompromisse genießen.

Für die Waffeln verwendeten wir Liana Universal Mix – eine universelle glutenfreie Mehlmischung, die sich leicht verarbeiten lässt und auch bei weniger traditionellen Rezepten zuverlässige Ergebnisse liefert. Falls Sie diese Mischung bereits zu Hause für Pasta, Knödel, Piroggen oder zum Andicken verwenden, probieren Sie sie doch dieses Mal einmal etwas Neues aus und bereiten Sie damit selbstgemachte glutenfreie Eiswaffeln zu.