1. Die Zucchini gründlich waschen und in etwa 17 Scheiben schneiden. Von jeder Scheibe das Innere aushöhlen und für den Dip beiseitelegen.

2. Die Zucchinischeiben salzen und 5–10 Minuten ziehen lassen, damit überschüssiges Wasser austritt. Anschließend mit Küchenpapier gründlich abtrocknen.

3. Zuerst die getrockneten Zucchini in der glutenfreien Mehlmischung Liana Universal Mix wälzen .

4. Salzen Sie die Eier und verquirlen Sie sie. Geben Sie die Liana BIO Linsen-Paniermehlmischung in eine separate Schüssel und würzen Sie sie nach Belieben mit Barbecue-Gewürzen und getrocknetem Knoblauch. Tauchen Sie die Brötchen in die verquirlten Eier und panieren Sie sie anschließend gründlich mit der gewürzten Linsen-Paniermehlmischung.
   
   

5. Die eingewickelten Zucchini in eine Heißluftfritteuse geben und leicht mit Öl besprühen. Bei 220 °C etwa 8 Minuten auf einer Seite backen , dann wenden und weitere 8 Minuten backen .

6. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Dip zu. Braten Sie die ausgeschnittenen Zucchinihälften mit den Knoblauchscheiben in etwas Öl etwa 5 Minuten lang goldbraun an und würzen Sie sie mit Salz.

7. Die frittierte Mischung in ein größeres Gefäß umfüllen und etwas abkühlen lassen. Saure Sahne und Mayonnaise hinzufügen und mit einem Stabmixer cremig pürieren.

8. Zum Schluss die gehackten Schnittlauchhalme unterrühren und den Dip mit frisch gebackenen, knusprigen Zucchinischeiben servieren.
   
   

4 Tipps für noch bessere Ergebnisse

Häufig gestellte Fragen

Sind die Bio-Linsenkrümel von Liana glutenfrei?
Ja. BIO Lentil Crumbs Liana ist ein glutenfreies BIO-Paniermehl aus Linsen.

Sind Linsen-Paniermehl und klassisches Paniermehl dasselbe?
Ja. Man kann es ähnlich wie klassisches Paniermehl zum Panieren verwenden – zum Beispiel von Gemüse, Käse oder Fleisch.

Kann ich Zucchiniringe auch ohne Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja. Sie können die panierten Zucchinischeiben auch in Öl frittieren. Die Zubereitungsmethode beeinflusst Geschmack und Knusprigkeit.

Warum muss man Zucchini vor dem Panieren salzen?
Das Salz hilft dabei, einen Teil des Wassers aus den Zucchini zu entziehen. Nach dem Trocknen ist die Zucchini besser mit Salz überzogen und wird dadurch knuspriger.

Wofür kann ich Bio-Linsenkrümel sonst noch verwenden?
Es eignet sich zum Überziehen von Gemüse, Käse oder Fleisch, zur Zubereitung knuspriger Nuggets, zum Backen, Andicken oder als knuspriges Streusel auf Fertiggerichten.

Knuspriges erleben Sie einmal anders.

Klassische Semmelbrösel sind vielleicht nicht die einzige Möglichkeit. Die glutenfreien Bio-Linsen-Semmelbrösel von Liana bieten eine einfache Möglichkeit, Ihre Lieblingsgerichte knusprig und glutenfrei zuzubereiten.

Probieren Sie diese Zucchinischeiben und verwenden Sie sie dann überall dort, wo Sie normalerweise Paniermehl verwenden würden . Knusprig, glutenfrei und aus Linsen.