Bezlepková perníková Schwarzwald roláda s višněmi
Perník nemusí patřit jen k Vánocům – v kombinaci s ovocem a lehkým krémem chutná skvěle iv létě. Vyzkoušejte tento recept od Paliho a přesvědčíte se sami.
Ingredience
Vytisknout recept
Sdílet na facebooku
Kakaový plát:
- 2 žloutky
- 2 celá vajíčka
- 2 bílky
- 80g cukru krupice
- 20g cukru krupice (do bílek)
- 75g Liana Fine mix do perníku
Smetanový krém:
- 135g mascarpone
- 135g cream cheese
- 135g šlehačkové smetany 33%
- 45g moučkového cukru
- Višně v želé 380g
- Žloutky s cukrem (80g) vyšleháme do pěny, přidáme 2 celá vajíčka pokojové teploty a vše dále šleháme na středních otáčkách do husté pěny.
- Bílky vyšleháme s 20g cukru do pevného sněhu.
- Obě směsi jemně spojíme stěrkou a následně prosejeme do směsi Liana Fine mix. Ručně jemně zapracujeme.
- Hotové těsto dáme na plech vystlaný pečícím papírem. Pečeme na 220°C (horní dolní ohřev) nebo na 200°C (na programu horký vzduch) cca. 8 - 9minut. Dáváme pozor abychom plát nepropekli.
- Po upečení plát s papírem stáhneme a otočíme jej na čistý papír jemně poprášený Liana Fine mixem. Necháme vychladnout.
- Vychlazené suroviny na krém dáme do mísy a promixujeme krátce ponornými mixéry, aby se spojily do hladké směsi, následně ji šlehačem vyšleháme do nadýchané konzistence – pozor na prošlehání!
- Krém natřeme na vychlazený plát, použijeme cca. ¾ množství, stačí v tenčí vrstvě.
- Na krém navrstvíme višně v želé, můžeme jemně rozetřít a višně povtlačovat do krému.
- Roládu zatočíme, pořádně utáhneme. Roládu zachladíme. Dekorujeme zdobící špičkou se zbylým smetanovým krémem, sladkými koktejlovými třešněmi a čokoládovým posypem.
Přidat hodnocení
Ingredience
Vytisknout recept
Sdílet na facebooku
Kakaový plát:
- 2 žloutky
- 2 celá vajíčka
- 2 bílky
- 80g cukru krupice
- 20g cukru krupice (do bílek)
- 75g Liana Fine mix do perníku
Smetanový krém:
- 135g mascarpone
- 135g cream cheese
- 135g šlehačkové smetany 33%
- 45g moučkového cukru
- Višně v želé 380g
Produkty k receptu
