Gluténmentes mézeskalács Schwarzwald tekercs meggyel
A mézeskalács nem kell, hogy csak karácsonyra legyen – gyümölccsel és könnyű tejszínnel kombinálva nyáron is nagyszerűen ízlik. Próbáld ki ezt a receptet Palitól, és győződj meg róla saját szemeddel.
Hozzávalók
Nyomtassa ki a receptet
Megosztani Facebookon
Kakaólap:
- 2 tojássárgája
- 2 egész tojás
- 2 tojásfehérje
- 80 g kristálycukor
- 20 g kristálycukor (tojásfehérjéhez)
- 75 g Liana Fine mix mézeskalács keverék
Krémes krém:
- 135 g mascarpone
- 135 g krémsajt
- 135 g tejszínhab 33%
- 45 g porcukor
- Meggy zselében 380g
- A tojássárgáját a cukorral (80 g) habosra verjük, majd hozzáadunk 2 egész, szobahőmérsékletű tojást, és közepes sebességgel tovább verjük, amíg sűrű nem lesz.
- A tojásfehérjét 20 g cukorral kemény habbá verjük.
- Óvatosan keverjük össze a két keveréket egy spatulával, majd szitáljuk a Liana Fine keverékhez. Óvatosan dolgozzuk bele kézzel.
- A kész tésztát helyezd sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd 220°C-on (alsó-felső sütés) vagy 200°C-on (légkeveréses sütés) kb. 8-9 percig. Vigyázz, nehogy túlsüsd a tepsit.
- Sütés után vedd le a sütőlapot a sütőpapírral együtt, és borítsd tiszta, Liana Fine keverékkel enyhén meghintett papírra. Hagyd kihűlni.
- A kihűlt krém hozzávalóit tedd egy tálba, és botmixerrel rövid ideig keverd simára, majd habverővel verd habosra - vigyázz, ne verd túl!
- Kend a krémet a kihűlt tepsire, használj kb. ¾-ed részét, egy vékonyabb réteg is elég.
- A meggyet rétegezd a zselébe a krém tetejére, óvatosan terítsd szét, és nyomkodd a meggyet a krémbe.
- Csavarjuk meg a tekercset, húzzuk meg rendesen. Hagyjuk kihűlni. Díszítsük a maradék tejszínhabbal, édes koktélcseresznyével és csokoládéreszelékkel egy díszítőhegy segítségével.
Vélemény hozzáadása
Hozzávalók
Nyomtassa ki a receptet
Megosztani Facebookon
Kakaólap:
- 2 tojássárgája
- 2 egész tojás
- 2 tojásfehérje
- 80 g kristálycukor
- 20 g kristálycukor (tojásfehérjéhez)
- 75 g Liana Fine mix mézeskalács keverék
Krémes krém:
- 135 g mascarpone
- 135 g krémsajt
- 135 g tejszínhab 33%
- 45 g porcukor
- Meggy zselében 380g
Termékek a recepthez
