Tradycyjne pączki w niekonwencjonalny sposób

PODWÓJNIE:

1. Drożdże przygotować z około 100 ml letniego mleka, łyżki cukru i drożdży. Pozwól drożdżom wyrosnąć na 5-10 minut.
2. Do dużej miski wsyp mąkę, przygotowane drożdże, żółtka, cukier, cukier waniliowy, polewę cytrynową, sól, pozostałe mleko i rum. Całość mieszamy i na koniec dodajemy 100 g roztopionego, ale nie gorącego masła.
3. Dobrze ugniataj ręcznie lub mikserem elektrycznym przez około 5 minut.
4. Pozostawić do wyrośnięcia na około 20 minut.
5. Rozwałkuj wyrośnięte ciasto na blacie na grubość 2 cm i wycinaj kółka.
6. Wycięte pączki układamy na posypanej mąką desce, przykrywamy folią i odstawiamy do wyrośnięcia na 15 minut.
7. W międzyczasie rozgrzać wyższą patelnię z olejem (mniej więcej do połowy wysokości patelni) z łyżką masła (masło zapobiegnie nadmiernemu nasiąkaniu pączków olejem).

Testowaliśmy 3 rodzaje pączków: bez nadzienia z dziurką, nadziewane po upieczeniu i dekorowane dodatkami.

BEZ WYPEŁNIACZA Z OTWOREM:

Tuż przed smażeniem zrób w pączku dziurę palcami i włóż go na rozgrzany olej. Smażyć na złoty kolor z obu stron. Usmażone pączki układamy na papierowej serwetce, posypujemy cukrem pudrem. Najlepiej smakuje z domowym dżemem.

WYPEŁNIENIE PO UPIECZENIU:

Pączki smażymy na oleju z obu stron, a po ostygnięciu napełniamy je konfiturą lub kremem czekoladowo-orzechowym przez rękaw cukierniczy z ostrą końcówką.

ZDOBIONE DODATKAMI:

Zrób palcami większy otwór na środku ciasta i smaż z obu stron na złoty kolor. Po ostygnięciu zanurzamy wierzch w lukrze i dekorujemy kolorową posypką.