Mus czekoladowy z lustrzaną polewą
Surowce do pianki
- 10 g jasnej żelatyny Liana
- 20 ml wody
- 150 g białej lub ciemnej czekolady
- 120 g śmietany do ubijania
- 150 ml mleka
- 1 szt. (30g) Bita śmietana Delight Liana/bita śmietana w proszku
Powłoka lustrzana
- 100 g Stuzovač Liana truskawkowa lub o innym smaku
- 60 ml wody
- 70 g białej czekolady Liana
- 30 ml śmietany do ubijania
1. Pozwól, aby żelatyna spęczniała w 20 ml wody.
2. W drugim naczyniu podgrzej czekoladę i śmietankę, aż czekolada się rozpuści.
3. Wmieszać spęcznioną żelatynę do gorącej czekolady.
4. Ubić bitą śmietanę w 150 ml mleka.
5. Do sztywnej bitej śmietany wlać czekoladę i żelatynę i dokładnie wymieszać.
6. Przelać do formy silikonowej do 2/3 wysokości. Na środek możemy włożyć małą łyżeczkę dżemu, całą truskawkę, owoce w galarecie itp.
7. Wierzch wykończ dużym okrągłym biszkoptem.
8. Włóż do zamrażarki, aby dobrze zamarzło, czyli na około 4-5 godzin.
9. Wymieszać usztywniacz z wodą. Podgrzej czekoladę i śmietankę, aż czekolada się rozpuści. Natychmiast wlać przygotowany utwardzacz. Wymieszaj i przecedź przez sito.
10. Wyjmij dobrze zamrożoną piankę z formy, połóż ją na drucianej kratce i przykryj przygotowaną, schłodzoną glazurą lustrzaną. Dolne brzegi dekorujemy startą czekoladą.
Dobra wskazówka:
Jeżeli szkliwo lustrzane przed wylaniem zbyt mocno stwardnieje, topimy je ponownie podgrzewając.
Surowce do pianki
- 10 g jasnej żelatyny Liana
- 20 ml wody
- 150 g białej lub ciemnej czekolady
- 120 g śmietany do ubijania
- 150 ml mleka
- 1 szt. (30g) Bita śmietana Delight Liana/bita śmietana w proszku
Powłoka lustrzana
- 100 g Stuzovač Liana truskawkowa lub o innym smaku
- 60 ml wody
- 70 g białej czekolady Liana
- 30 ml śmietany do ubijania
Produkty do przepisu
