Budyń bezglutenowy

1. Przygotować drożdże: 250 ml mleka, drożdże, dodać odrobinę cukru i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia.

2. Przygotować mieszankę piekarniczą , olej, cukier i wlać drożdże do drugiej miski. Dodać resztę mleka i śnieg z białek. Za pomocą miksera wyrób gładkie ciasto i pozostaw je do wyrośnięcia pod folią na 30 minut (jeśli urośnie bardziej, będzie trudniej z nim pracować).

3. Ciasto wyłożyć na stolnicę i podzielić na 4 części. Każdą część ciasta ponownie dobrze przetwarzamy, aby można ją było dobrze rozwałkować i rozwałkować. Każdą część rozwałkowujemy na papierze do pieczenia, na którym pieczemy na prostokąt i smarujemy wystudzonym nadzieniem. Zwiń ciasto jak bułkę. Bierzemy 2 części i skręcamy. Trzeba uważać, bo ciasto jest miękkie. Pozostawić do fermentacji na 30 minut. Następnie posmaruj żółtkiem i piecz przez 35 minut w temperaturze 180°C. Wystudzone ciasto możemy pokroić.

Dobra wskazówka:
Najpierw gotujemy nadzienie, aby miało czas ostygnąć.