Bezglutenowe poncze

1. Z białek ubić sztywny śnieg, dodać cukier, żółtka, olej i wodę. Ciasto delikatnie wymieszać szpatułką z ubitą masą. Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180°C przez około 20 minut, aż uzyska złoty kolor. Drugą część przygotujemy w ten sam sposób, jednak na koniec przed pieczeniem do ciasta dodamy kilka kropli różowego barwnika spożywczego.

2. Zagotuj wodę z cukrem, dopraw rumem i aromatem ponczu. Niech syrop ostygnie.

3. Wytnij upieczony, ostudzony jasny korpus. Rozłóż dżem na dolnym ciętym jasnym prześcieradle, przykryj różowym prześcieradłem, które równomiernie zalewaj przegotowanym i ostudzonym syropem. Ponownie posmaruj dżemem i dodaj drugi jasny arkusz. Przygotowane wykrojniki ładujemy na 2-3 godziny. Na koniec polej polewą ponczową przygotowaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ciepłym nożem rozsmaruj glazurę na całej powierzchni i poczekaj, aż stwardnieje.

Dobra wskazówka :
Deser najlepiej kroić, gdy lukier nie jest jeszcze całkowicie stwardniały. Kroić ciepłym nożem.

Dobra wskazówka 2:
Klasyczną wersję przepisu z mąką pszenną przygotowujemy zastępując mieszankę Liana Cake 230 g mąki półgrubej i dodając 1 torebkę proszku do pieczenia Liana.