Bezglutenowe pieczone pączki

1. Przygotuj drożdże ze 100 ml letniego mleka, 1 łyżeczki cukru i drożdży.

2. Do miski wsyp mąkę, sól, cukier i żółtka.

3. Dodać drożdże na zakwasie i resztę mleka.

4. Ciasto wyrobić ręcznie lub za pomocą robota kuchennego, na koniec dodać roztopione, a nie gorące masło lub smalec i wymieszać.

5. Przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 40 minut, ciasto podwoi swoją objętość.

6. Ułożyć na lekko posypanej mąką stolnicy i rozwałkować na grubość ok. 1,5 cm.

7. Na ciasto nałóż kupę dżemu, przykryj ciastem i w szklance oprószonej mąką wycinaj okrągłe nadziewane pączki. Część ciasta można przygotować w postaci pieczonych bułeczek.

8. Wygładzić ręką i ułożyć na natłuszczonej lub wyłożonej papierem blasze do pieczenia.

9. Przed pieczeniem możemy posmarować olejem. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut, aż będą lekko złociste.

10. Przed podaniem posmaruj gorące masłem i posyp cukrem pudrem.