1. A tiszta zselatint öntsünk 50 g vízzel és hagyjuk megduzzadni.

2. A maradék vizet, a cukrot, a tejszínt és a sötétkakaót tegyük egy serpenyőbe, és állandó keverés mellett forraljuk fel. Hagyja forrni 1-2 percig, hogy az összes hozzávaló tökéletesen illeszkedjen. Félretesszük és azonnal belekeverjük a megduzzadt zselatint.

3. Hagyjuk kihűlni (kb. 30 fokra), majd öntsük a kihűlt süteményre vagy desszertre. Hűtőben hagyjuk dermedni egy kicsit.