Gluténmentes mézeskalács cukorbevonattal

1. Keverje össze a finom keveréket, a mézet, a cukrot, a tojást és a vajat egy edényben.

2. Sima tésztát készítünk. A tészta állagának ragadósnak kell lennie, de ez függ a felhasznált méz sűrűségétől is. Ha túl sűrű, adjunk hozzá vizet. Ha túl híg, adjunk hozzá lisztet. Élelmiszerfóliába csomagoljuk, és körülbelül fél órára hűtőbe tesszük.

3. A megpihent tésztát 5 mm vastagságúra nyújtjuk, és különféle formákat kiszaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 175°C-ra előmelegített sütőben 9-10 percig sütjük. Figyelni kell a sütőt, és nem szabad túl sokáig hagyni benne a mézeskalácsot. Nem szabad megégni, nehogy kiszáradjanak.

4. A mázat elkészítése: A citrom-/puncsmázat, a porcukrot és a hideg vizet simára keverjük. A pelyva sűrűségét víz vagy cukor hozzáadásával állítjuk be.

4. A kihűlt mézeskalácsot mártsuk a puncs- és citrommázba. Ha sokáig szeretnénk puhán tartani a mézeskalácsokat, tegyük egy zárt edénybe, és tegyünk rá egy szeletelt almát. A mézeskalács felszívja a nedvességet, és így sokáig friss marad.