Gluténmentes lóhere

A leveles tészta elkészítésének menete:

1. Keverjük el a meleg vizet a cukorral és az élesztővel, és hagyjuk kelni. Tegye egy tálba a Bakery mixet , az elkészített élesztőt, 30 g vajat, és ideális esetben habverővel ellátott robotgép segítségével lágy és sima tésztát készítsen. Fóliába csomagoljuk, és 30 percre fagyasztóba tesszük dermedni.

2. Rizsliszttel lisztezett munkalapon kinyújtjuk a tésztát, és a közepébe reszelünk 220 g szilárd vajat úgy, hogy a szélei üresek maradjanak. A vajat mindkét oldalát bekenjük tésztával, kinyújtjuk és mind a 4 oldalát négyzet alakúra hajtjuk. Tedd be a fagyasztóba körülbelül 15 percre.

3. A tésztát ismét kinyújtjuk, négyzet alakúra hajtjuk. Az eljárást még 3 alkalommal megismételjük.

4. A tésztát kinyújtjuk, és sodrófával 2,5 cm-es csíkokra vágjuk.

5. A champrole-on csövekké tekerjük, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és megkenjük tojássárgájával.

6. 180°C-on 15 percig sütjük.

A kitöltés menete:

1. A tojásfehérjét verjük kemény habbá. Gőz fölé tesszük, egy-egy kanál cukrot adunk hozzá, és 15 percig keverjük.

2. Tegye félre, és töltsön meg egy díszes hegyű zacskót.

3. Töltsük ki a belsejét középről az egyik oldalról, majd a másik oldalról.

4. Végül cukrozzuk be a tetejét.