Gluténmentes könnyű kenyér ropogós héjjal

Az élesztőből, cukorból és kevés langyos vízből felfuttatjuk az élesztőt. Keverjük össze és hagyjuk kelni körülbelül 10 percig.

A tálba öntsük a fehér kenyérkeveréket, a sót, az elkészített élesztőt és a maradék vizet. Ízlés szerint adjunk hozzá magokat és köményt. Körülbelül 2 percig keverjük dagasztólapátos keverővel. Végül hozzáadjuk az olajat és még 1-2 percig keverjük. Fedjük le és hagyjuk kelni 45-60 percig.

Az alapot lisztezzük rizsliszttel vagy kukoricakeményítővel, majd a kelt tésztát kiforgatjuk. A tésztát cipóvá dolgozzuk. Enyhén szórjuk meg a tésztát rizsliszttel. Az elkészített cipót tálba tesszük, mikrotén zacskóba csomagoljuk, és meleg helyen 45-60 percig kelesztjük.

Kenje meg vagy permetezze be a kenyeret 2 evőkanál víz és 3 evőkanál olaj keverékével. Vágjuk fel úgy, hogy sütés közben ne repedjen meg, és tegyük sütőpapírral bélelt, előmelegített tepsire. Lefedjük, 250°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 10-15 percig sütjük. Ezután maximum 45 percig sütjük 180-200°C-on.

Sütés után azonnal meglocsoljuk a kenyeret vízzel, és a rácson hagyjuk kihűlni.