Növényi tojáspótló porban 30 g

Az Aquafaba természetes és bio termék. Kivonat hüvelyesekből - csicseriborsó.

30 g aquafaba 10 nagy tojást (4,5 l hab) helyettesít. Alkalmas sütemények, desszertek, habcsók, szószok, krémek, öntetek készítéséhez. Alkalmas vegánoknak, azoknak, akik nem tudnak tojásfehérjét enni,...

30 g Aquafaba por + 450 ml víz = 10 nagy tojás

zacskó súlya: 30 g

Az Aquafaba természetes és növényi alapú termék. A hüvelyesek hosszú főzésével nyerik. Az Aquafaba-t ilyen főzetből nyerik - tojáshelyettesítő. A legjobb, ha csicseriborsót használunk. Az Aquafaba csicseriborsónak nagyon semleges illata és íze van. A vizet óvatosan eltávolítjuk a főzetből, hogy oldható aquafabát kapjunk. A gyártáshoz csak a legjobb minőségű, bizonyított forrásból származó alapanyagokat használjuk fel.

Az Aquafaba a tojásfehérjék meglehetősen népszerű helyettesítője. Csak felverjük, és az eredmény egy pelyhes massza. Készíthet habcsókot, lágy habot, adhat hozzá egészséges édességekhez vagy készíthet majonézt (koleszterinmentes és alacsonyabb kalóriatartalmú). Milyen előnyei lehetnek az aquafaba használatának, és táplálónak tekinthető?

Az Aquafaba elsősorban szaponinokból áll. A szaponinok vízben habznak, ezért olyan könnyen és gyorsan keverhető. Tulajdonságaikat a farmakológiában és a kozmetológiában is használják. A szaponinok jótékony hatással vannak egészségünkre, az aquafaba pedig tökéletes termék ebből a szempontból. A szaponinok vizelethajtóként, köptetőként hatnak, gyulladáscsökkentő, antibakteriális, vírus-, gomba- és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, serkentik a gyomornedv, az epe és a bélnedv elválasztását, támogatják az emésztési folyamatokat, csökkentik a "rossz" koleszterin szintjét és fokozzák az emésztést. zsírok. Az Aquafaba vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek a csicseriborsó magjából kerülnek a vízbe (beleértve a B-vitaminokat, magnéziumot, kalciumot). Általában ezek az összetevők nagyrészt elvesznek a magvak főzése után hozzáadott vízben.

Az Aquafaba jelentős mennyiségű fehérjét és szénhidrátot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy bűntudat nélkül beépítheti napi étrendjébe. Eddig a csicseriborsót vagy konzervben, vagy áztatva és főzve kellett fogyasztani. Most már sokkal könnyebb. Csak keverd el a port a vízben és már kész is!

Aquafaba oldható - egyedülálló termék. Nemcsak vegánoknak, hanem fehérje diétát tartóknak, egészséges életmódot folytatóknak, glutént táplálóknak, de diétázóknak is megfelelő.

Összetétel: 100% természetes, dehidratált csicseriborsóleves

• Az elkészített termék tápértéke: 100 g 14,0 g szénhidrátot, 6,1 g fehérjét tartalmaz
• gluténmentes
• laktóz nélkül
• cukor nélkül
• tartósítószer nélkül
• színezékek nélkül
• nincs koleszterin

Használata: Zsírtalanítsa a konyhai eszközöket. Adjunk hozzá 150 g előkészített vizet (50-60 fok) 10 gramm oldható Aquafaba-hoz, és keverjük össze. Fedjük le fedéllel. Várjon 2 percet. Jól verjük habbá, vagy használjuk folyékony formában.

Tippek:

• Citromlé, citromsav vagy kálium-tartarát stabilizálja az aquafaba habot.

• A cukor sűrűvé és nehézzé teszi a habot. A cukor hozzáadása után a krém fehérebb lesz.

• Az agar vagy guargumi hosszú ideig tarthatja az aquafaba habot.

Adagolás:

1 nagy tojás = 1/2 KL aquafaba + 3 dl víz

1 tojásfehérje = 1/3 aquafaba + 2 evőkanál víz

Receptek:

Pavlov tortája/habcsók

Hozzávalók:

Oldjunk fel 10 g aquafabát 150 ml vízben
1 evőkanál citromlé
1,5 csésze porcukor (adalékanyag nélkül)

Öntsük az aquafabát egy tálba, és kezdjük el habosítani a mixer legnagyobb sebességén. Amikor a hab megszilárdul, lassan, kanálonként adjunk hozzá cukrot – folyamatosan keverjük. A végén folyamatos habverés közben beleöntjük a citromlevet. A kész masszának merevnek és fényesnek kell lennie. A sütőt előmelegítjük 100°C-ra. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, és két 20 cm átmérőjű kört rajzolunk rá. Egy tányéron kell elférniük. A habot egyenletesen rákenjük a körökre, és körülbelül 2-2,5 órán át a sütőben szárítjuk. Ennyi idő elteltével kapcsolja ki a sütőt, nyissa ki az ajtót, és hagyja benne a süteményt, amíg kihűl.

Csokoládé krém:

Oldjunk fel 10 g aquafabát 150 ml vízben
5-6 kanál porcukor
200 g 70%-os étcsokoládé
A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk és hagyjuk kihűlni.

Helyezze az aquafabát egy tálba, és nagy sebességgel keverje néhány percig, amíg teljesen megszilárdul. Olyannyira, hogy a fejjel lefelé fordítva nem jön ki belőle semmi. Majd kanállal állandó keverés közben kanalanként hozzáadjuk a porcukrot. Az elkészített habba óvatosan beleöntjük a csokoládét, folyamatosan kevergetve egy spatulával, hogy a hab ne hulljon le nagyon. A csokikrémet tegyük be a hűtőbe, hogy megdermedjen és kenjük a tortát. 1/2-1 órát vesz igénybe a hűtőszekrény hőmérsékletétől függően.

Gyümölcsök:

1 csésze málna
1/2 csésze áfonya
1/4 kis eper, szeder és ribizli
mentalevél díszítéshez

A megszáradt torta felére helyezzük, rákenjük a csokikrém felét és a málna felét. Ezután befedjük a szárított massza második kerekével, óvatosan lenyomkodjuk, megkenjük a maradék csokikrémmel és díszítjük a többi gyümölccsel.

Hab a mézeskalácson

Hozzávalók:
Oldjunk fel 1/2 teáskanál aquafaba port 40 ml vízben;
180 g porcukor;
20 g kukoricakeményítő.

Készítmény:
Az aquafabát mixerrel nagy sebességgel addig verjük, amíg könnyű folyékony habot nem kapunk. Állandó habverés mellett porcukrot, majd keményítőt öntünk rá.
Fehérséget ad, és átlátszatlanná teszi a mázat. A masszának szilárdnak kell lennie. Ha a keverék könnyen lefolyik a kanálról, adjunk hozzá még egy kis porcukrot, és verjük további 10 másodpercig.

A mézeskalácsra kenjük a mázat, és hagyjuk száradni több órán keresztül.

Szivacsos tiramisu

Hozzávalók piskótához
• 5 gramm aquafaba + 75 ml víz
• fél teáskanál citromlé
•csipet só
• 140 ml szójatej + fél citrom leve
• 200 g sima búzaliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 100 g porcukor
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1/2 teáskanál vaníliás cukor

A piskótatészta előállítása:
• Oldja fel az aquafabát vízben, és adjon hozzá citromlevet és egy csipet sót. Körülbelül 8 perc alatt keverjük kemény habbá
• Adjuk hozzá egy fél citrom levét a tejhez, és várjuk meg, amíg elválik
• a lisztet szitán átszitáljuk, hozzáadjuk a sütőport, az olívaolajat, a porcukrot, a tejet és simára keverjük
• Adjuk hozzá a hab 1/3-át és keverjük intenzíven
• Adjuk hozzá a maradék habot, óvatosan keverjük össze, és keverjük össze egy kanállal
• Béleljük ki a formát sütőpapírral és öntsük rá a masszát. Kb. 25 percig sütjük 180 °C-on

Krém összetevők
• 5 g aquafaba + 75 ml víz + 1/2 teáskanál citrom
• 80 g porcukor
• 80 g finomítatlan kókuszolaj
• 260 g vegán tejszín
• 100 g porcukor
• kakaó
• 1/3 csésze eszpresszó

A krém elkészítése
• az aquafabét felverjük, a végén adjunk hozzá 100 g cukrot
• A kókuszolajat lereszeljük 80 g porcukorral
• adj hozzá tejszínt – vigyázz! Fontos, hogy szobahőmérsékleten legyen, ne hűtőből!
• adjuk hozzá a hab 1/3-át és keverjük erősen, majd a többit és óvatosan keverjük össze
• az így kapott krémet 15 percre fagyasztóba tesszük
• A piskótát csíkokra vágjuk, és arra az edényre helyezzük, amelyben a tiramisut szeretnénk elkészíteni.
• vonjuk be a piskótát kávéval
• öntsük fel a tejszínnel és szórjuk meg kakaóval
Hűtőbe tesszük néhány órára, lehetőleg egy éjszakára.