Hogyan készítsünk finom karácsonyi mézeskalácsot

A KARÁCSONYT a meghittság, a kellemes hangulat, a karácsonyfán pislákoló fényekkel kell jellemeznie. De mi van azokkal, akik még nem jutottak el a karácsonyi sütésig ? Csodáljuk azokat a felelősségteljes háziasszonyokat, akik előre tudnak sütni, és utána igazán élvezik a karácsonyi hangulatot. Bár a karácsony szimbóluma egészen másról szól, mint a süteményekről, desszertekről és mindenféle ételről, valljuk be hölgyeim, nem tudnánk, hogyan harapjunk, ha egy látogató jön hozzánk, és nincs mit kínálnunk. . Így imádjuk a karácsonyi sütés körüli rohanást. A fejünkben azonnal kigyúlnak a fények; csillagánizs, szerecsendió, őrölt gyömbér, fahéj, koriander, szegfűszeg, édeskömény, ánizs . Rögtön megérezzük a karácsony illatát. El tudod képzelni, hogy ne legyen karácsonyi mézeskalács az ünnepi asztalon? Már csak azért is megéri az elkészítést, mert a gyerekeink szívesen vágják ki őket, nekünk, felnőtteknek pedig van okunk karácsonyi puncsot főzni :-) Adunk pár tippet, hogyan süsd meg a legfinomabb, nyelven olvadó mézeskalácsot.

SZÍTÁLJA MEG AZ ÖSSZES HOZZÁVALÓKAT

A porcukrot, a lisztet, az őrölt borsot, a sütőport mindig átszitáljuk (ez más receptekre is vonatkozik), hogy megszabaduljunk a csomóktól, szennyeződésektől, de mindenekelőtt a hozzávalókat keverjük össze.

NYERSANYAGOK SZOBAHŐMÉRSÉKLETE

Ideális, ha az összetevők szobahőmérsékleten vannak. Tudtad például, hogy a lisztet nem szabad hideg helyiségben tárolni a tészta dagasztása előtt? Használat előtt a lisztet előzetesen kissé felmelegítheti - a radiátoron.

PORCUKOR A cukormázhoz

Ideális esetben a lehető legpuhább. Más cukor nem alkalmas mézeskalács sütikre. Több márkát is ki kell próbálni, és meg kell találni a megfelelőt, mert a cukor minősége gyártónként eltérő. A cukor finomsága is fontos a tésztában, de minősége leginkább a cukormázon látszik meg.

KETTŐS RAGASZTÁS

A ragadós tésztát több tényező befolyásolja; a méz típusa, liszt vagy a tojás mérete. Ha szükséges, a tésztához tehetünk lisztet. Ha nem ragadós tésztát készítettünk, fóliába csomagoljuk és hűtőbe tesszük. A tésztát részletekben kinyújtjuk, és palacsintává nyújtjuk. Minél nagyobbak a kivágóink, annál vastagabbnak kell lennie a tortának. A felsodort palacsintát nem forgatjuk meg, mert a mézeskalács lisztezett felülete sütés után nem néz ki vonzónak és nehezen díszíthető.

FESTETT ÉS KITÖRT LAP

A tepsit vékonyan kivajazzuk, és sima liszttel megszórjuk. Egy háziasszonytól kaptunk tanácsot, hogy a tepsit be lehet vonni méhviasszal is, de be kell vallani, hogy még nem próbáltuk :) És nem utolsó sorban a tepsit kibélelhetjük sütőpapírral. Egy tálcán csak egyforma méretű mézeskalács kerüljön, különben a kisebbek megéghetnek, mielőtt a nagyobbak megsülnének.

FŰTŐ SÜTŐ

A mézeskalácsot előmelegített sütőben világosbarnára sütjük. Röviden, 5-7 percig sütjük. Ügyeljen arra, hogy ne égesse meg őket, nehogy kiszáradjon. A megsültet azonnal megkenjük sárgája és víz keverékével vagy felvert tojással. A mézeskalácsot fedővel ellátott edényben tároljuk.

PUHA MÉZESKALÁCSOK

Hogyan lehet a mézeskalácsot puha maradni? Egy jól ismert, régi szabály: tegyünk egy szeletelt almát a mézeskalácstartóba. A mézeskalács felszívja a nedvességet, és szépen megolvad a nyelven.

Ha a mézeskalács kakaós változatát szeretnénk, csak a Liana Dark Cocoa-t adjuk a tésztához.

Sok mézeskalács recept létezik, de ajánljuk a bevált receptjeinket:

puha gluténmentes mézeskalács,
mézeskalács búzaliszttel ,
Karácsonyi mézeskalács gluténmentes keverékekből Fine mix Liana és Universal mix Liana ,
Pardubice mézeskalács Salajkáról .