1. Universalmischung und Feinmischung mit Puderzucker vermischen und nach und nach Eier, weiche Butter, Honig und Backpulver hinzufügen.

2. Machen Sie einen glatten Teig, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn 24 Stunden lang im Kühlschrank ruhen.

3. Den ruhenden Teig 3 mm dick ausrollen und verschiedene Formen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 10 Minuten backen.

4. Das noch heiße Eigelb mit Wasser bestreichen.

Methode Proteinbeschichtung:

1. Eiweiß und 3x gesiebten Puderzucker mit Kartoffelstärke von Hand verrühren. Rühren Sie die Mischung etwa 20–30 Minuten lang.

2. Füllen Sie den Beutel mit Zuckerguss und dekorieren Sie ihn nach Ihren Vorstellungen.