Glutenfreie mährische Kuchen mit Hüttenkäse und Blaubeeren
Pali, Gewinner von Pečie celé Slovensko 4, hat für Sie eine traditionelle süße Leckerei in einer glutenfreien Version vorbereitet. Mährische Kuchen mit Hüttenkäse, Blaubeeren und Mandelstreuseln lassen sich ganz einfach mit unserer für Hefeteig geeigneten Mehlmischung Liana Bakery Mix zubereiten.
Zutaten
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Sauerteig
- 270 g Liana Backmischung
- 125 g Milch 3,5%
- 10 g frische Hefe
- 40 g Zucker
- 35 g Butter
- 1 Ei
- eine Prise Salz
Hüttenkäsefüllung
- 250 g Vollfett-Frischkäse
- 20 g Kristallzucker
- 20 g Liana-Vanillezucker
- Schale einer halben Zitrone
- ½ geschlagenes Ei
Nächste
- 250 g gefrorene Heidelbeeren
- 2 EL Liana Golden Cream
Sprinkler
- 100 g Mandelblättchen
- Für den Teig die Milch erhitzen, einen Teelöffel Zucker hinzufügen und die Hefe hineinbröckeln. An einem warmen Ort gehen lassen. Die restlichen Zutaten außer Salz und Butter zum Sauerteig geben und den Teig verkneten. Wenn die Masse kompakt ist, Salz und Butter hinzufügen und glatt kneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Alle Zutaten für die Quarkfüllung miteinander vermengen.
- Den aufgegangenen Teig in 12 gleich große Teile teilen. Den Teig zu einer Kugel formen und auf Backpapier legen. Kurz gehen lassen. Anschließend die Teigkugel mit einem Glas leicht andrücken und in die entstandene Mulde den Hüttenkäse und die Früchte, die wir mit 2 EL goldener Sahne vermischt haben, schichten. Die Ränder mit einem verquirlten Ei und etwas Milch bestreichen. Mit Mandelblättchen bestreuen und bei 180 °C 18 bis 20 Minuten backen.
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Sauerteig
- 270 g Liana Backmischung
- 125 g Milch 3,5%
- 10 g frische Hefe
- 40 g Zucker
- 35 g Butter
- 1 Ei
- eine Prise Salz
Hüttenkäsefüllung
- 250 g Vollfett-Frischkäse
- 20 g Kristallzucker
- 20 g Liana-Vanillezucker
- Schale einer halben Zitrone
- ½ geschlagenes Ei
Nächste
- 250 g gefrorene Heidelbeeren
- 2 EL Liana Golden Cream
Sprinkler
- 100 g Mandelblättchen
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