Glutenfreie Brownie-Muffins
Als ich erfuhr, dass ich das Gesicht von Liana geworden war, dachte ich, es wäre Zeit zum Feiern. Also beschloss ich, die letzten Sommertage im Freien zu verabschieden und bereitete ein Picknick für meine Familie vor, bei dem es natürlich auch Gebäck geben musste. Ich entschied mich für Brownies, die wir alle zu Hause lieben, aber da wir ausgehen würden, füllte ich Cupcakes damit und machte Muffins – was viel praktischer war.
Zutaten
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- 200 g dunkle Schokolade
- 200 g Butter
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 3 EL Liana Cake Mix
- 2 EL Liana dunkler Kakao
- Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen (ich habe dafür ein Mikrowellenprogramm verwendet). Wenn die Masse flüssig und glänzend ist, zum Abkühlen beiseite stellen.
- In einer größeren Schüssel die ganzen Eier und den Zucker schaumig schlagen.
- Anschließend Liana Cake Mix und Liana Kakao in die Schüssel geben und leicht verrühren, um möglichst wenig Luft zu verlieren.
- Wiederholen Sie den Vorgang des vorsichtigen Mischens mit der Schokoladen-Butter-Mischung.
- Füllen Sie die Muffinförmchen zu etwa 3/4 mit dem gemischten Teig.
- Backen Sie die Brownie-Muffins im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten lang.
- Nach dem Backen die Muffins abkühlen lassen und mit Eis, Schlagsahne oder Obst servieren.
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- 200 g dunkle Schokolade
- 200 g Butter
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 3 Eier
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