1. Připravte kvásek. Do vlažného mléka přidejte droždí a krystalový cukr. Promíchejte a nechte přibližně 10 minut aktivovat.
2. Vypracujte těsto. Ke kvásku přidejte Bakery mix Liana , sůl, vejce a olej. Těsto důkladně vymíchejte mixérem s hnětacími metličkami.
   
   
3. Nechte vykynout. Mísu s těstem přikryjte a nechte přibližně 30 minut kynout na teplém místě.
4. Vytvarujte maxi buchty. Vykynuté těsto rozdělte na dvě stejné části. Každou na pomoučené pracovní desce vyválejte na hrubší kruh o tloušťce přibližně 1 cm.
5. Naplňte borůvkami. Těsto vložte do menší misky a do středu dejte přibližně 250 g borůvek. Pokud jsou kyselejší, přidejte trochu moučkového cukru. Okraje těsta spojte a buchtu důkladně uzavřete.
6. Nechte podkynout. Buchtu pomocí pečicího papíru vyklopte z misky. Obě připravené buchty přikryjte fólií a nechte ještě přibližně 15 minut podkynout.
7. Napařte buchty. Povrch jemně potřete olejem. Při použití parního hrnce naolejujte také jeho dno. Buchty napařujte přibližně 30 minut .
8. Připravte drobenku. Bílou krupici Liana , karamelovou polevu Liana , cukr a 100 g másla smíchejte a rukama vypracujte drobenku.
   
   
9. Upečte ji dokřupava. Sypku rozložte na plech nebo vložte do horkovzdušné fritézy. Pečte 15 minut při 180 °C, promíchejte, přidejte nasekané ořechy a pečte dalších 10 minut.
10. Dokončete buchty. Hotovou maxi buchtu polijte přepraženým máslem, bohatě zasypte křupavou drobenkou, ještě jednou jemně přelijte máslem a nakonec poprašte moučkovým cukrem.

Dobré tipy k receptu

Často kladené otázky (FAQ)

Mohu použít mražené borůvky?
Ano. Recept můžete připravit z čerstvých, zavařených i mražených borůvek. U zavařených je nechte dobře okapat.

Proč se používá Bakery mix Liana?
Bakery mix je bezlepková moučná směs vhodná pro kynutá těsta, proto se hodí i pro přípravu pařených buchet.

Jak dlouho se maxi buchta napařuje?
Vzhledem k její velikosti počítejte přibližně s 30 minutami napařování.

Mohu pekanové ořechy nahradit?
Ano. Použít můžete například vlašské ořechy nebo drobenku připravit bez ořechů.

Dá se připravit i klasická menší verze?
Ano. Z těsta můžete vytvarovat více menších buchet. Při menší velikosti je však třeba přizpůsobit dobu napařování.

Závěr

Pokud máte rádi klasické pařené buchty, bezlepková maxi buchta s borůvkami je jejich poněkud velkolepější verzí. Měkké kynuté těsto, bohatá ovocná náplň a křupavá krupicovo-ořechová drobenka vytvářejí kontrast, kvůli kterému zde rozhodně neplatí, že větší musí znamenat jen více těsta. Rozkrojte ji až při servírování a nechte vyniknout borůvkový střed.