Bezlepkový ovocný koláč s želatinou
Piškotové těsto:
• 3 vejce (pokojové teploty)
• 120 g krystalového cukru
• 10 g Liana Vanilkový cukr
• 37 ml oleje
• 122 ml vlažného mléka
• 173 g Liana Cake mix
• Kůra z 1 citronu
Smetanová náplň:
• 220 g šlehačkové smetany
•225 g zakysané smetany, ideálně co nejtučnější 20% a více
• 52 g krystalového cukru
• 10 g Liana želatina potravinářská čirá + 50 g studené vody
Bezová želatina na potření ovoce:
• Cca. 500 g čerstvého ovoce
(pozor na kiwi, nebo ananas – tyto druhy ovoce želatinu rozpouštějí)
• 450 ml studené vody
• 100 ml bezového nebo jiného sirupu
• 15 g Liana želatina potravinářská čirá + 75 g připravené vody se sirupem
- Vajíčka oddělíme na žloutky a bílky, ke žloutkům přidáme ¼ z množství cukru, citrónovou kůru a vanilkový cukr a vyšleháme do pěny, následně přišleháme olej a už jen ručně metličkou přimícháme vlažné mléko a proset Liana Cake mix. Vymícháme do hladka. Bílka se zbylým cukrem vyšleháme do pevného sněhu, ten zapracujeme do základní hmoty jemně stěrkou, na 3krát. Směs přeneseme do ráfku 20x30 cm. Na spodek použijeme pečící papír. Pečeme na 170°C na programu ventilátor přibližně 15-20 minut. Necháme vychladnout. Po vychladnutí ořízneme do boků formy/ráfku. (Korpus si přeneseme na pevnou podložku a necháme ho obřezaný v ráfku).
- Do malé misky si nasypeme želatinu a přidáme 50g studené vody, rozmícháme a dáme do chladničky nabobtnat. Ze zbylých ingrediencí si vyšleháme krém. Nabobtnalou želatinu, která je na dotek pevná (absorbovala veškerou vodu) lžičkou rozkouskujeme na menší kousky a ve větší misce ji rozpustíme v mikrovlnce. Pozor jen v pár vteřinových intervalech, aby byla čirá a teplá, takto připravená želatina nesmí vařit, jinak ztratí svou želírující schopnost. Do teplé želatiny přidáme větší lžíci krému, rozmícháme a přidáme do mísy ke zbylému krému. Pracujeme rychle, směs rozmícháme metličkou, aby byla hladká bez hrudek. Takový krém naneseme na korpus, rozetřeme a dáme zachladit.
- Želatinu zalijeme připravenou směsí vody a bezového sirupu, necháme rovněž nabobtnat v chladničce. Na vrstvu krému poklademe ovoce a dáme zachladit. Připravenou želatinu rozpustíme v misce, přidáme část bezové vody, rozmícháme a přelijeme ke zbytku bezové vody. Naléváme přes lžíci na vrch ovoce, dokud jej nepokryjeme. Necháme pořádně zachladit. Po zachlazení nakrájíme na libovolný tvar a užíváme si dezert.
Piškotové těsto:
• 3 vejce (pokojové teploty)
• 120 g krystalového cukru
• 10 g Liana Vanilkový cukr
• 37 ml oleje
• 122 ml vlažného mléka
• 173 g Liana Cake mix
• Kůra z 1 citronu
Smetanová náplň:
• 220 g šlehačkové smetany
•225 g zakysané smetany, ideálně co nejtučnější 20% a více
• 52 g krystalového cukru
• 10 g Liana želatina potravinářská čirá + 50 g studené vody
Bezová želatina na potření ovoce:
• Cca. 500 g čerstvého ovoce
(pozor na kiwi, nebo ananas – tyto druhy ovoce želatinu rozpouštějí)
• 450 ml studené vody
• 100 ml bezového nebo jiného sirupu
• 15 g Liana želatina potravinářská čirá + 75 g připravené vody se sirupem
Produkty k receptu
Odstranit
Nakupte ještě za 46,20 € a dopravu máte ZDARMA
