Bezlepková velikonoční bábovka

Příprava toustového chleba:

1. Aktivujeme droždí smícháním vlažné vody, cukru a čerstvého droždí. Trvá to přibližně 10–15 min.
2. Do aktivovaného droždí prosejeme bezlepkovou mouku, přidáme kmín, sůl a dáme mísit do robota.
3. Po 3 minutách přidáme sádlo a necháme mísit dalších 5 min.
4. Těsto přeneseme do formy vymazané vepřovou mastí.
5. Zarovnáme a potřeme vrch olejem. Celou formu obalíme folií a dáme kynout 45–60 minut. Chléb jsme natřeli na vrchu olejem, aby se vykynuté těsto nepřilepilo na fólii.
6. Vykynutý chléb pečeme 40–50 min při teplotě 200 °C.
7. Po dopečení a vytažení z trouby chléb potřeme vodou.

Příprava velikonoční baby:

1. Nakrájíme na kostičky chleba, na poloviční kostičky uzené maso.
2. Na jemno nasekáme bylinky a nastrouháme mrkev.
3. V hrnci zahřejeme olej, přidáme mrkev a poté uzené maso. Jemně směs osmahneme.
4. Potom zalijeme mlékem a dochutíme česnekem.
5. Odstavíme a necháme vychladit.
6. Bílka vyšleháme se solí na pevný sníh.
7. Do šunkové směsi přidáme žloutky a dobře promícháme.
8. Směs, chléb a bylinky spojíme a odlehčíme bílky.
9. Vše natlačíme do formy vymazané vepřovou mastí a vysypanou strouhankou.
10. Pečeme v troubě 40 min při teplotě 200 °C.