Bezglutenowe babeczki z orzechową czapeczką

1. Składniki na ciasto wymieszać i wyrobić nieklejące się ciasto. Włóż do lodówki na 30 minut. W międzyczasie smarujemy masłem metalowe formy, aby ciasto dało się dobrze rozwałkować.
2. Odrywamy kawałki ciasta i formujemy z nich kulki. Wcisnąć równomiernie do foremek (również po bokach). Zrób w środku dziurę i włóż łyżeczkę kremu orzechowego lub dżemu.
3. Białka ubić na sztywną pianę, do której dodajemy cukier i zmielone orzechy. Na wierzch każdej babeczki nałóż łyżkę płatków orzechowych.
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 15-20 minut. Upieczone babeczki pozostawiamy do ostygnięcia na kilka minut i ostrożnie wyjmujemy je z foremek.

Dobra wskazówka:
Babeczki są jeszcze smaczniejsze następnego dnia.