1. Przygotuj zaczyn z letniego mleka, łyżki cukru i drożdży. Po jego aktywacji dodaj pozostałe składniki wraz z miękkim masłem i zagnieć gładkie ciasto. Pozostaw do wyrośnięcia na około 30–45 minut. Wykorzystaj ten czas na przygotowanie nadzienia.
2. W przypadku nadzienia twarogowego wymieszaj wszystkie składniki i odstaw. W przypadku nadzienia makowego zagotuj w rondlu mak, cukier, cynamon i mleko. Krótko zagotuj i odstaw, masa lekko zgęstnieje po ostygnięciu. W przypadku nadzienia orzechowego po prostu wymieszaj wszystkie składniki i odstaw. Na koniec wymieszaj dżem z rumem.
3. Podziel wyrośnięte ciasto na 5 części. Przygotuj formę o średnicy 24 cm, najlepiej wykładając dno i boki formy papierem do pieczenia.
4. Rozwałkuj pierwszą część ciasta na okrąg i wyłóż nim dno foremki, posmaruj makiem. Przykryj rozwałkowanym drugim ciastem, kontynuuj z dżemem, a następnie kolejnym ciastem i masą orzechową. Przykryj kolejnym ciastem i nałóż masę orzechową. Przykryj ostatnim, piątym ciastem i odstaw do wyrośnięcia na około 20 minut, przykryte ściereczką.
5. Po wyrośnięciu posmarować roztrzepanym jajkiem z odrobiną mleka i piec z termoobiegiem w temperaturze 170°C przez ok. 45 – 55 minut.
6. Po upieczeniu odstawić ciasto na około 3-4 godziny do ostygnięcia i lekko posypać cukrem pudrem.

Dobra rada: