Gluténmentes sárgarépa bagett tökmaggal

1. Élesztőből, cukorból és langyos vízből élesztőt készítünk. 10-15 percig meleg helyen állni hagyjuk.

2. A nyers sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. Tegye robotgépbe a fehér kenyérkeverékkel, a sötét kenyérkeverékkel, rizsliszttel, tökmaggal, sóval, vízzel és élesztővel. Kb. 5 percig hagyjuk dagasztani. Végül adjunk hozzá olajat, és keverjük újra a tésztát. Fóliával letakarva 60 percig meleg helyen kelesztjük.

3. A megkelt tésztát rizsliszttel lisztezett munkalapon ismét összegyúrjuk. Szükség szerint szórjuk meg a tésztát, hogy nem ragadós, rugalmas tésztát kapjunk. Ha eleinte túl ragacsos, akkor egy műanyag spatulával segíthetünk. Hengert formázunk, amit 8-9 részre osztunk (attól függően, hogy mekkora bagettet szeretnénk). Lisztezett deszkán kidolgozzuk az egyes részeket, majd bagettet formázunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe vagy formába tesszük. A bagetteket egymástól távolabb kell tenni, mert a tészta még megkel. Lefedve hagyjuk kelni körülbelül 20 percig. Sütés előtt vágjuk fel, és kenjük be olívaolaj, víz és fokhagyma keverékével.

4. Melegítsük elő a sütőt 240°C-ra. Forraljon fel kb. 250 ml vizet. Helyezzen egy tálcát a sütő aljára, és öntsön fel forró vizet. Helyezze a tálcát a bagettel a sütőbe, és süsse 10 percig. Ezután távolítsa el az alsó tálcát vízzel, csökkentse a hőmérsékletet 180 °C-ra, permetezze be a bagetteket vízzel és süsse 20-25 percig. Rácson hagyjuk kihűlni.