Pauls Minikuchen

1. Zeichnen Sie mit einem Glas Kreise mit einem Durchmesser von 8 cm auf Backpapier. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. In einer Schüssel Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach löffelweise Kristallzucker hinzufügen und auf niedriger Stufe schlagen. Zum Schluss noch eine Prise Zitronensäure, Vanillin-Zucker, Natron und Speisestärke zum aufgeschlagenen Schnee geben. Eine Weile mit hoher Geschwindigkeit schlagen.

2. Den Backofen auf 120°C vorheizen. Wir tragen 1 KL Schnee auf jeden Kreis auf, den wir auf dem Backpapier vorgezeichnet haben. Geben Sie den restlichen Schnee in einen Spritzbeutel mit Spitze und sprühen Sie ihn auf die vorbereiteten Kreise. Lassen Sie in der Mitte Platz für die Füllung. Für 60 Minuten in den Ofen stellen.

3. Schalten Sie nach dem Backen den Ofen aus, öffnen Sie die Tür und lassen Sie ihn abkühlen.

4. Füllen Sie Pavlovas Mini-Kuchen mit Schlagsahne, die wir aus Milch, Schlagsahne-Genuss und Schlagsahne-Verdickungsmittel zubereiten. Einen Spritzbeutel mit Schlagsahne füllen und auf die Kuchen auftragen. Zum Schluss Marmelade aufgießen und mit Früchten dekorieren.

Ein guter Tipp:
Auch diese Variante des Rezepts ist glutenfrei.

Guter Tipp 2:
Wir können die Zutaten für die Füllung aufteilen und den Schlagsahnesteifer nur in eine Hälfte mischen.