1. Schnee aus dem Eiweiß schlagen.
2. Im zweiten Behälter Eigelb mit Zucker, Vanille und Zimtzucker verrühren. Rum, weiche Butter und Hüttenkäse hinzufügen und verrühren.
3. Mit Backpulver vermischtes Mehl und zum Schluss steifes Eiweiß hinzufügen.
4. Ein Drittel des Teigs in einen anderen Behälter geben und etwa 50 ml mit Milch vermischten Kakao untermischen.
5. Eine Handvoll Schokoladengranulat oder gehackte Schokolade zum weißen Teig geben.
6. Weißen Teig, dunklen Teig und nochmals weißen Teig in eine Silikon-Kuchenform schichten.
7. Bei 175 °C 50–60 Minuten backen.
8. Nach dem Backen aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen oder mit Schokoladenglasur überziehen.

Ein guter Tipp:
Ob der Kuchen gebacken ist, können wir herausfinden, indem wir einen Zahnstocher hineinstecken.