1. Das Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Puder- und Vanillinzucker schaumig schlagen. Abwechselnd Universalmix und Hartschnee unter das geschlagene Eigelb rühren.
2. Geben Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Spitze und gießen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
3. Im Ofen bei 180°C 10-12 Minuten backen.
4. Lassen Sie die gebackenen Biskuitkuchen abkühlen, geben Sie sie auf einen Teller und genießen Sie sie mit Ihren Lieben :)

Ein guter Tipp:
Ein Teil der glutenfreien Universal-Mischung kann durch Liana's Golden Cream ersetzt werden, was den Keksen einen schmackhafteren Vanillegeschmack verleiht.

Guter Tipp 2:
Für die klassische Variante des Rezepts mit Weizenmehl ersetzen wir die Universalmischung Liana durch 150 g Naturmehl.