Glutenfreie Knoblauch-Käse-Pfannkuchen

1. Die Hefe in 150 ml Milch zerbröckeln, 1 TL Zucker dazugeben und ca. 10 Minuten gären lassen.

2. In einer Schüssel die Backmischung, das Salz, die restliche Milch und die vorbereitete Hefe vermischen. Mit einem Mixer mit Knetrührern vermischen und Öl hinzufügen. Wir machen den Teig und lassen ihn 20 Minuten lang mit Lebensmittelfolie bedeckt.

3. In der Zwischenzeit können wir das Dressing und die Füllung vorbereiten. Knoblauchdressing – 200 ml Sauerrahm, 2 gepresste Knoblauchzehen, eine Prise Salz und Niva-Käse vermischen.

Füllung: Butter, geschmolzenen Käse in der Hülle, Eigelb und gepresste Knoblauchzehen vermischen.

4. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 4 Teile teilen. Ausrollen, mit Füllung füllen und mit geriebenem Käse bestreuen. Aufrollen, in Dreiecke schneiden, auf Backpapier legen und mit Frischhaltefolie abdecken. 20 Minuten gehen lassen.

5. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Kernen bestreuen. Bei 180–200 °C etwa 20 Minuten backen.