Glutenfreie Hüttenkäse-Kürbisse
Der Herbst eignet sich hervorragend für vielfältige Rezepte in der Küche und Kürbisse lassen sich in der Kürbiszeit für fantasievolle und leckere Leckereien verwenden.
Zutaten
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Sauerteig aus Hefe
- 100 ml Milch
- 1 Teelöffel Zucker
- 15 g frische Hefe
Teig
- 100 g Butternusskürbis
- 300 g Backmischung Liane
- 100 g lauwarme Milch
- 30 g geschmolzene Butter
- Prise Salz
- 2 Löffel Zucker
Füllung
- 120 g weicher Hüttenkäse
- 2 Löffel Rohrzucker
- 1 kleines Ei
- 1 Löffel goldene Liana-Creme
- Zitronensaft, Zitronenschale oder Liana-Zitronenglasur nach Geschmack
Als nächstes brauchen wir
- 30 g Butter zum Bestreichen
- Zum Bestreuen des Teigs Backmischung Liana oder Reismehl Liana
- Rosinen
- um die Mandeln zu verzieren
- Zucker und zerstoßene Hefe in die warme Milch geben. Lassen Sie die Hefe 10–15 Minuten gehen.
- Den Butternusskürbis putzen, in Würfel schneiden und über dem Dampf weich werden lassen. Abkühlen lassen und dann mit einer Gabel zu einem Püree zerstampfen.
- Mischen Sie in einer Küchenmaschine den Teig aus den aufgeführten Zutaten zusammen mit dem Sauerteig der Hefe. Die Schüssel abdecken und 60 Minuten gehen lassen.
- Hüttenkäse, Zucker, Ei und Golden Cream in einer Schüssel vermischen. Die Quarkfüllung mit Zitronensaft und -schale würzen (oder einen Teelöffel Zitronenglasur hinzufügen) und einige Minuten ruhen lassen.
- Aus dem Hefeteig einen Laib kneten und in 2 Teile teilen. Ca. 0,5 cm dicke Quadrate ausrollen. Schneiden Sie die Quadrate in kleinere Quadrate. Auf jedes Stück einen Löffel Käsefüllung und eine Rosine geben und ein Brötchen formen. Mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 20–30 Minuten gehen lassen. Dann die Seiten mit einer Schere einschneiden, mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 25 Minuten backen.
- Die gebackenen Quarkkürbisse mit Butter bestreichen und mit einer viertel Mandel dekorieren.
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Sauerteig aus Hefe
- 100 ml Milch
- 1 Teelöffel Zucker
- 15 g frische Hefe
Teig
- 100 g Butternusskürbis
- 300 g Backmischung Liane
- 100 g lauwarme Milch
- 30 g geschmolzene Butter
- Prise Salz
- 2 Löffel Zucker
Füllung
- 120 g weicher Hüttenkäse
- 2 Löffel Rohrzucker
- 1 kleines Ei
- 1 Löffel goldene Liana-Creme
- Zitronensaft, Zitronenschale oder Liana-Zitronenglasur nach Geschmack
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- 30 g Butter zum Bestreichen
- Zum Bestreuen des Teigs Backmischung Liana oder Reismehl Liana
- Rosinen
- um die Mandeln zu verzieren
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